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17 septembre 2009 4 17 /09 /septembre /2009 19:29

petite photo de la foire de paris,  

Une petite recette originale simple et rapide à réaliser.
la chair du requin est un peu fade, il faut jouer avec les saveurs et la coriandre lui va bien !

Darnes de  requin Mako au miel et graines de coriandre



Ingrédients :
2 darnes de requin mako

3 c. à soupe d’huile d'olive (2 pour la marinade / 1 pour la cuisson)

2 c. à soupe de miel d'acacia
1c à soupe de sauce teriyaki KIKKOMAN (grillades et marinades)

2 c. à soupe bombées de graines de coriandre

poivre aux 5 baies
quelques feuilles de coriandre fraiche pour la déco

temps de cuisson 10minutes

préparer la marinade
Dans un plat  versez , 2 c. à soupe d’huile, le miel, la sauce teriyaki et mélangez tous les ingrédients, déposez les darnes préalablement poivrées et laisser mariner 2h en mélangeant réguilièrement.
égoutez les darnes au dessus du plat et réservez la marinade pour la fin de cuisson, 

dans une poele verser 1 C à soupe d'huile d'olive. cuire les darnes de requin 5 bonnes minutes sur chaque tranche 
Retirez les darnes et les couvrir pour les garder au chaud, 
faire réduire un peu la marinade et nappez les darnes de cette sauce.
Rajoutez les petites feuilles de coriandre fraiche et accompagner de riz violet aux petits oignons à la pilaf  et de mon gratin de potimarron au parmesan.... oui encore mon gratin mais il a tellement de succes !

servir bien chaud et voilà c'est fini



 

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commentaires

lizagrece 17/09/2009 22:21

Le miel dans une sauce pour accompagner le poisson ? Je ne sais pas mais j'hésite ...

kalouette 17/09/2009 21:24

Je suis toujours épatée par ton talent de cuisinière ... en plus des autres !

olgayou 17/09/2009 20:03

je ne pense pas que je serais capable de manger du requin... mais je suis certaine que ta recette plaira aux amateurs

Christine (kim) 17/09/2009 19:34

mmmmmmmmmmmhh! miam miam!!! j'arrive!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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