boulettes de tofu au cabillaud crevette curry coriandre

rien de plus facile à faire, je dirais que c'est une recette inratable pour "spéciales féégnasses" j'ai utilisé des produits frais mais si vous avez des filets de poissons et des crevettes au congélateur ça fera parfaitement l'affaire une fois dégelés, ensuite libre à vous de mettre les épices que vous aimez.
c'est sympa pour un apéro dînatoire on juste à les temper dans une petite sauce devant un bon dvd.
le tofu est indétectable une fois de plus.

 
Boulettes au tofu cabillaud crevettes curry et coriandre

quantité pour 45 boulettes

- 250g de tofu ferme bio soy
- 220g de cabillaud cru
- 10 grosses crevettes crues décortiquées
- 3 c à soupe de son d'avoine
- 1 c à soupe de sauce soja
- 1 oignon nouveau
- 1 c à soupe de coriandre
- 1 c à café de curry en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 bouillon de légumes (pour la cuisson)

mettre tous les ingrédients dans un robot mixeur  sauf le bouillon de légumes, et mixer jusqu'à ce qu' un pâton se forme, c'est que le mélange est parfait.

on fait des boulettes à la main de la taille d'un gros jaune d'oeuf, elles doivent être bien sérrées lisses et bien rondes on doit pouvoir en faire environ 45.

on les place au frigo entre 15 et 30 minutes afin qu'elles se consolident, sinon elles se déliteront pendant la cuisson.

mettre de l'eau dans une grande marmite faire bouillir ajouter un bouillon de légumes, mettre les boulettes  laisser à feu vif jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface toutes seules, les égoutter et les mettre dans un saladier. garder du bouillon.

sortir une poêle verser une louche de bouillon de la marmite et ajouter 1 c à soupe de sauce soja, laisser un peu réduire et verser la quantité de boulettes que l'on souhaite manger, les faire rouler dans la sauce jusqu'à évaporation du liquide

servir et déguster

en pl on peut rajouter 1 carotte râpée à la farce. on peut aussi rajouter une gousse d'ail.

et accompagner de la sauce de son choix comme pour les gnocchis de tofu.

moi je suis toujours très citron  pressé et un peu de  yaourt brassé à la ciboulette.

photo des boulettes cuites après le bouillon