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21 juin 2013 5 21 /06 /juin /2013 00:42

recette-quinqui-2568.jpg

cette semaine en tête de gondole à auchan j'ai croisé ce petit pot de Blini, Apéro Dip chèvre et concombres bien sympathique voilà une recette de plus "dukanisée" 
Une version sans complexe qui plaira à tout le monde sans avoir l'impression d'être au régime

P1380584.JPG


Chèvre au concombre façon Blini Apéro Dip
1 pot de chèvre dukan
1/4 de concombre
5 têtes de menthe douce fraîche ou 1 cc de menthe surgelée
1cc de ciboulette
1cc de persil

1/2 gousse d'ail
1 petit oignon nouveau avec la tige
poivre
fleur de sel

Cette recette est très facile et très rapide, mais il faut la préparer au dernier moment car le concombre rend un peu d'eau.

Eplucher le concombre, le couper en 2 dans la longueur, retirer les graines il en sera plus digeste et rendra aussi moins d'eau. le couper en très fins bâtonnets réguliers puis en brunoise. cela doit être coupé très fin, 
 
Mixer finement les herbes avec l'oignon et l'ail  le sel et le poivre

ensuite deux possibilités de texture aussi rapide l'une que l'autre

- soit après avoir mixé les herbes vous ajoutez le chèvre et vous mixez à nouveau 2 secondes histoire de bien lier le tout et vous obtiendrez une crème onctueuse, en étant mixé la texture du chèvre change et se rapproche de celle d'un yaourt grec.

- soit vous le mélanger aux herbes mixées à la fourchette pour conserver sa texture de fromage.

Un fois le chèvre mélangé aux herbes, ajouter la brunoise de concombre en mettant de côté la valeur d'une cuillère à soupe pour la déco. Mélanger le tout, verser dans un ramequin  éparpiller le concombre restant sur la surface.
 
Pratique pour les apéro, il suffit de tremper des bâtons de surimi dedans, des oeufs de caille ou des crudités taillées en bâtonnets, vous pouvez tailler le reste du concombre après avoir retiré les graines. vous pouvez aussi ajouter des dés de saumon fumé.
on peut aussi le présenter dans des cuillères à cocktail individuelles.
cela peut aussi faire une entrée sur un lit de feuilles de salade mesclun et de tomates cerises. 

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