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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 16:09

Entre confiture et gelée, petite douceur épicée à déposer sur un petit muffin  pour accompagner le thé N°25 du palais des thés (mélange de Noël).

facile et rapide à faire, pas besoin d'un chaudron en cuivre pour faire une petite tuerie ! et quand on ne trouve pas d'orange amer et qu'on a pas le temps de courir dans tout paris pour en trouver, le Kumquat fait parfaitement l'affaire.

Une petite tuerie pour ceux qui ont une addiction aux confitures d'agrumes.
 

novembre-2011-007.JPG

Pour un tout petit pot à manger rapidement, (ça sera tellement rapide qu'on se dira qu'il y en avait pas assez...) j'ai fait avec ce qui restait, mais pourquoi n'en ai je pas acheté plus !!!!

Ingrédients :
8 kumquats
1 jus d'orange pressé
1 c à café de 4 épices (mélange ducros cannelle, gingembre, noix de muscade, clou de girofle)
2 gousses de cardamome
6 gouttes d'arôme vanille
édulcorant.selon son goût
169g d'eau
facultatif : 1/2 c à café d'agar agar si vous souhaité avoir une version gelée
comme sur la photo,


presser le jus d'orange le mettre dans une casserole avec les épices l'édulcorant, les gousses de cardamome l'eau et l'arôme vanille

laver les kumquats et les essuyer les couper dans le sens de la largeur en 4 , vous verrez alors une petite ligne de peau blanche assez dure, la couper d'un petit coup de couteau  car elle apporterait de l'amertume, enlever les pépins, puis couper les quartiers en petites lamelles régulières puis en petit morceaux de façon à avoir une petite julienne bien fine et régulière. là c'est selon son goût si on aime ou pas les morceaux.

mélanger les kumquats au jus épicé et laisser mariner une petite heure 

si vous souhaitez obtenir une petite gelée ajouter l'agar agar à froid,

porter le tout à ébullition puis laisser mijoter en remuant dix minutes environ jusqu'à obtenir la consistance souhaitée
mettre en pot laisser refroidir et mettre au frais

voilà pas compliqué de se régaler avec une recette à 3 sous !

novembre-2011-009-copie-1.JPG
ce midi j'ai goûté une recette juste trop bonne, dernière cuvée de super Tata La déliziosa parmigiana del ragazzo
http://www.dukanaute.com/recette_la_deliziosa_parmigiana_del_ragazzo-6741.html
j'aurai dû attendre pour le gouter mais je me suis juste jetée dessus !!!
la première part est toujours délicate a dresser mais le goût lui il y est
des courgettes tranchées sur la longueur avec mon économe magique, du jambon dégraissé, de la mozza, des oeufs de caille, de la sauce tomate et beauoup de basilic. recette à refaire et refaire et refaire j'aime beaucoup, un  gros merci à Supertata pour cette nouvelle recette que je découvre avec plaisir. 
novembre-2011-003.JPG

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commentaires

supertata 05/01/2012 10:06


mouarf! suis plus qu'honorée que tu arrives encore à tester des recettes (et les miennes qui plus est!), toi la bocuse-luke de la cuisine dukan!


Pense à laisser un comm sur la recette à l'occas'


bisous!

dany17 10/12/2011 18:29


Ta confiture me fait envie ! je l'essaierai .

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