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17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 12:46


aout-2012-001.JPG
Oeufs brouillés au tofu fumé

pour les oeufs brouillés
2 oeufs
sel
poivre 
noix de muscade 
1 petit suisse 0%


garniture
1 échalote
1 bloc de 100g de tofu fumé
2 carrés frais  0% au poivre
sel
poivre

 déco
ciboulette 

Mettre à bouillir une casserole d'eau. 

 émincer finement l'échalote
couper le bloc de tofu fumé en 12 tranches fines puis en allumette les faire revenir dans une poêle avec l'échalote le sel et le poivre  pendant 5 minutes en mélangeant (si vous n'avez pas une poêle en pierre ajouter 1 petite cc d'huile d'olive).
hors feu émietter les deux carrés frais et couvrir pour garder au chaud.

dans un saladier en pyrex casser 2 oeufs saler poivrer ajouter la muscade râpée selon votre goût, placer le saladier dans la marmite et remuer baisser la température l'eau ne doit plus bouillir, mélanger à la spatule jusqu'à la coagulation ajouter ensuite le petit suisse et continuer à mélanger jusqu'à obtention d'une brouillade parfaite et crémeuse.

répartir les oeufs brouillés sur une assiette ajouter le mélange de tofu au carré frais et ciseler 3 brins de ciboulette.


il ne reste plus qu'à déguster.

aout-2012-016.JPG


 

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Published by ktia - dans dukan TOFU
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Paty 17/08/2012 23:09


Parfait pour finir la semaine

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