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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 09:18


plus d'oeuf dans le frigo mais envie d'une petite omelette quand même

une recette toute végétarienne à la base on met de la crème de soja à la place du yaourt pour un plat sans lactose mais je limite la quantité de limités aussi

on a vraiment l'impression de manger une omelette le tofu est in-détectable, une autre astuce pour utiliser la fin d'une barquette de 400g.

janvier-2012-003-copie-1.JPG

- 150g de tofu soyeux
- 1 c à soupe de fromage blanc 0% (ou un petit suisse)
- 16 g de maizena
- 1cc rase de levure chimique
- 1cc bombée de moutarde
- 1/2cc de curcuma pour la couleur
- 1cc ciboulette de ciboulette pour la pâte
- 10 brins de ciboulette pour la déco



Mettre le tofu soyeux à égoutter sur du papier absorbant pendant 15 minutes.
Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une pâte épaisse et fluide
Mettre une poêle super anti-adhésive sur feu doux avec un filet d'huile d'olive, essuyer le fond de la poêle avec un papier absorbant en étalant sur tout le fond et les côtés, verser la pâte, ne laisser cuire sans y toucher la laisser ainsi 5 à 6 bonnes minutes les bords vont légèrement dorer et devenir un peu croustillants, elle ne cuit que sur une face. rajouter la ciboulette fraîche finement ciselée et servir à l'aide d'une spatule.
elle doit rester fine si on double les doses il faut la faire en deux fois, aussi épaisse qu'un blinis à peine plus.

c'est à 3 minutes de la fin de cuisson que l'on peut rajouter les légumes en PL


Variante PL à rajouter à mi cuisson :
les légumes doivent impérativement être tranchés le plus finement possible
- 1 champignon émincé finement à la mandoline
- râper une tête de brocolis
- carpaccio de tomate cerise  ou morceaux de tomates séchées (sans jus ni pépins)
- copeaux de fromage allégé (très peu pour ne pas dépasser la quantité de tolérés
- on peut l'accompagner avec d'autres herbes aromatiques (marjolaine, origan, basilic, oseille, roquette,
- avec une ratatouille fraîche ou un coulis léger de tomate.

janvier-2012-007-copie-1.JPG

 

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Published by ktia - dans dukan TOFU
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commentaires

lizagrèce 17/04/2012 11:10


Quand on aura terminé le mouton on verra pour les menus végétariens !


http://maisondeliza.over-blog;fr

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