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26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 22:47

octobre-2012-030-copie-1.JPG
Paella Royale aux nouilles de konjac
1/4 d'oignon

1 paquet de nouilles de konjac
1 petit pavé de saumon
1 filet de poulet
1 poignée d'anneaux de calamar
1 poignée de moules
1 poignée de crevettes cuites
1 tablette de bouillon de légumes
1 pincée de piment de cayenne
1/4 de cc de paprika doux
1 dose de safran
4cl d'eau


rincer les shiratakis, les ébouillanter 3 minutes à l'eau, les rincer à l'eau pour les refroidir,
les égoutter et les couper aux ciseaux (ciseaux à herbes 5 lames pour gagner du temps) pour leur donner la forme de grains de riz

ébarber les moules, les rincer rapidement et les égoutter.
râper la tablette de bouillon dans un ramequin
rincer les anneaux de calamar
éplucher les crevettes, couper le saumon en dés de 3cm
éplucher et émincer finement l'oignon, couper le poulet en morceaux

dans une poêle faire revenir l'oignon avec 1cs d'eau, ajouter les morceaux poulet les faire revenir sur les deux face à feu moyen ne pas les faire trop colorer.
ajouter les anneaux de calamar mélanger pendant deux minutes,
ajouter la poudre de tablette de bouillon, le safran, le paprika doux et le piment de cayenne, mélanger.
ajouter l'eau et le riz de konjac laisser réduire un peu en remuant,
ajouter les dés de saumon remuer le tout le temps que le saumon change un peu de couleur sur toutes les faces, puis les moules couvrir la poêle pour les laisser s'ouvrir plus vite et une fois ouvertes ajouter à ce moment les crevettes qui sont déjà cuites, remuer attendre une minute et servir.
il reste un peu de jus mais vous pouvez laisser réduire un peu plus selon votre envie pas trop non plus sinon le poisson sera en miette et les moules trop cuites

on peut rajouter une pincée de ciboulette ou de persil sur le dessus

en pl au début de la cuisson du riz ajouter une tomate pelée en boite type olivette et des morceaux de poivron rouge également en boite, grillés sans peau et sans sucre, ajouter quelques gouttes d'édulcorant de cuisson
on peut aussi rajouter des langoustines


 

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Published by ktia - dans dukan Konjac
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