Pagre à points bleus en papillote

Pagre à points bleus en papillote (variété de daurade rose)


1 pagre à points bleus
1 oignon nouveau
1 gousse d'ail
graines d'anis  
graines de fenouil
fleur de sel
poivre
1 pincée de piment de cayenne
herbes de provences


Préchauffer le four à 210°
rincer le pagre à l'eau préalablement vidé et écaillé.
le poser sur une grande feuille de papier sulfurisé
le saler et le poivrer intérieur et extérieur
émincer l'oignon nouveau déposer les rondelles sur le poisson
saupoudrer les graines
ajouter une pincée de piment de cayenne 
fermer la papillote bien hermétiquement
mettre au four 25 minutes  
déguster bien chaud 

Préparation : 5 minutes
cuisson : 25 minutes