Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 22:24

Depuis le début de la semaine je cherchais de la pintade ou des cailles pour un petit jeu, j'avais bien croisé des cailles mais elles avaient encore leur tête.... trop sensible la fille, qu'elle idée quand même et avec une collerette de plume en plus.... et des pintades oui il y en avait bien une mais énorme... et puis ce soir surprise c'est toujours quand on ne cherche plus qu'on tombe dessus.... à la découpe deux belles cuisses de pintades fermières. 

Papillote de pintade et tagliatelles de légumes au curry
Préparation 15 minutes maxi en prenant son temps.
cuisson : 40 minutes à 200°

janvier-2012-018.JPG

Ingrédients pour deux personnes :
- 2 cuisses de pintade
- 1/2 oignon
- 1 jeune courgette
- 1 carotte (là une jaune)
- du curry
- du safran
- du thym frais 
- sel et poivre

avec un couteau retirer le gras au niveau des côtés du haut des cuisses.
Préchauffer le four à 200°

laver les légumes éplucher la carotte, couper les extrémités de la courgette on garde la peau. 
A l'aide d'un taille légumes réaliser des tagliatelles de courgette et de carotte, les mettre dans un grand saladier, saler, poivrer, saupoudrer de safran et de curry (selon son goût) bien remuer pour imprégner toutes les tagliatelles d'épices.

couper de grandes feuilles de papier sulfurisé, répartir au centre de chaque feuilles les tagliatelles de légumes, poser ensuite les cuisses de pintade, saler poivrer rajouter un peu de curry selon l'envie, émincer l'oignon en déposer sur la cuisse rajouter des brins de thym frais. fermer les papillotes les placer dans un plat  et direction le four à 200° pendant 45 minutes.

servir aussitôt  

Partager cet article

Repost 0

commentaires

lizagrèce 14/04/2012 07:37


On fait beaucoup de cuisine dans le papier cuisson en Grèce : agneau petits légumes, poissons tomates etc ...


D'ailleurs demain je vais faire cuire du mouton au thym frais de cette façon car c'est Pâques orthodoxes.


htttp://maisondeliza.over-blog.fr

Recherche

Archives

Articles Récents