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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 13:46

Rhubarbe le retour, Je peux vous dire qu'elle n'est pas en retard Dame Rhubarbe,

c'est au centre commercial qu'on la trouve la plus cher étonnant non !!! je ne pense pas que la marge tombe dans la poche du producteur...

la botte de 1kg
chez auchan : 4,99
au marché ! 3,45
chez picard : 2,45

Rhubarbe à la banane et tofu soyeux vanillé au matcha

pour 4 personnes :
- 1 bol de compote de rhubarbe
- 10 gouttes arôme banane
- 120 g de tofu soyeux Soy
- 2 stick de canderel à la vanille
- facultatif du thé matcha


janvier-2012-003.JPG

pour faire une compote toute simple et rapide :
1 kilo de rhubarbe
1/2 jus de citron 
1 bouchon d'édulcorant hermesetas liquide


Laver les branches de rhubarbe, et les éplucher c'est assez rapide les bandes viennent toutes seules, les couper en petits morceaux.  les mettre dans une cocotte ajouter le jus de citron et faire cuire à couvert à feu doux 15 minutes mélanger, elle se défait toute seule, laisser compoter et réduire jusqu'à ce que la consistance épaississe un peu environ 15minutes de plus en surveillant.

la laisser refroidir et la passer dans un blender pour obtenir une compote veloutée.
Prélever un bol pour la recette et le placer au frigo jusqu'au dernier moment.

dans le bol de compote froide ajouter l'arôme (goûter et ajuster l'arôme et l'édulcorant en fonction des goûts)

ouvrir la barquette de fofu soyeux et verser l'eau dans l'évier. prendre un couteau et délimiter les contours le démouler très délicatement sur une assiette sans le briser.
couper une tranche dans l'épaisseur de façon à obtenir deux parts d'1cm d'épaisseur puis en deux dans la largeur ce qui donne 4 parts de 4cm/6cm environ. (j'ai fait des carrés à cause de la taille de mes ramequins).

sur le plan de travail disposer une grande feuille de film alimentaire déposer avec beaucoup de délicatesse les tranches de tofu, et les saupoudrer de candérel vanille à l'aide du film alimentaire retourner les pièces de tofu avec toujours autant de délicatesse et saupoudrer de sucre à nouveau. puis saupoudrer de thé matcha.

Répartir la compote de rhubarbe à la banane dans les ramequins déposer au centre les pièces de tofu et servir bien frais.

janvier-2012-005-copie-1.JPG

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Published by ktia - dans dukan TOFU
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commentaires

Brodeuse92 08/05/2012 11:24


J'ai pris tout en notes... merci infiniment pour toutes ces adresses!!


Bisous, bisous!!

Brodeuse92 07/05/2012 15:41


Coucou!! J'ai cherché du thé matcha justement... peux-tu me dire où tu en trouves stp?


Merci - bisous!

ktia 07/05/2012 15:47



coucou je trouve le thé matcha au meilleur prix dans les épiceries japonaises ou coréennes 
rue des petits champs dans le quartier opéra chez kiokko
rue st anne toujours dans le quartier opéra chez k-mart
rue st anne dans l'autre sens chez ice mart
sinon rue lecourbe dans le 15ème chez k-mart
également chez paris store dans le quartier chinois
et sinon dans toutes les boutiques de thés mais là c'est juste multiplié par 4 ça fait cher la jolie boite...
et sur le net tu as aussi la possibilité kiokko ou statsuki ont des sites en ligne
chez la féeregime.com aussi mais plus cher 



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