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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 12:33

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Tartiflette au panais et st pierrellin façon savoyarde

pour 2 à 4 personnes

2 beaux panais
2 fromages dukan st pierrellin
2 petits suisses 0%
2 poignées d'allumettes de jambon fumé dégraissé
1 petit oignon  (ici rouge)
1 litre d'eau
1 tablette de bouillon de boeuf dégraissé
1 gousse d'ail
poivre

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Eplucher les panais, les passer sous l'eau, et les essuyer puis les trancher à la mandoline.
Porter l'eau à ébullition dans une casserole avec la tablette de bouillon de volaille, les plonger pendant 3 minutes puis les égoutter (important sinon ils vont continuer à cuire dans le bouillon), garder un peu de bouillon.
Préchauffer le four à 210°.
Eplucher l'oignon et le trancher finement, le saisir dans une poêle pour le faire dorer puis ajouter 2 cs de bouillon et laisser évaporer. ajouter les allumettes de jambon et remuer 2 minutes. mettre le tout dans un grand bol et laisser tiédir.
Eplucher la gousse d'ail, la couper en 2 et frotter le plat à gratin ou les cocottes individuelles, ajouter une goutte d'huile et la répartir sur le fond et les paroies en frottant avec la gousse.
mélanger les petits suisses avec les oignons et les allumettes et un tour de moulin à poivre (pas de sel entre le bouillon les allumettes de jambon fumé et le fromage c'est largement suffisant).
garnir le ou les plats en alternant couche de panais et préparation d'oignons aux allumettes de jambon. terminé par une couche de panais.
Pour un plat de 22cm longueur x16cm largeur *5cm de hauteur j'ai mis trois couches de panais et 2 d'allumettes.

couper les fromages en 2 et poser face peau contre les panais, ajouter quelques rondelles d'oignon crues et bien poivrer.
mettre au four 25 minutes maxi que le fromage soit coulant. (je n'ai pas de position grill, donc surveillez votre temps de cuisson si vous en avez un). 


Déguster aussitôt.

 

 


 

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commentaires

suprahypratata 14/01/2013 23:04


hip hip hip ! hourra!!!! retour des super recettes de ktiaaaaaaa! :)

Marie-Claire 13/01/2013 15:42


mmmmmmmmmm ca gouttera bien

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