Steak de tofu fumé au potiron

60 g de tofu fumé 
60 g de potiron surgelé 
1 CS de son d'avoine d’avoine 
1 petit suisse 0%
1 échalotte
noix de muscade râpée
1 cuillère à de ciboulette
1cs de sauce soja
facultatif (une belle pincée de mélange fleurs et épices - tomate énergie de florisens)
1 pincée de graines de sésame

rincer et essuyer le tofu fumé, le couper en petit morceaux,
couper le potiron en petits morceaux le mettre 4 minutes pas plus au micro onde à couvert.
éplucher l'échalotte. l'émincer finement,
préchauffer le four à 180°

mettre dans un mixeur le tofu avec le son d'avoine, le petit suisse les herbes et les épices mixer  que tout soit bien lier. ajouter les petits dés de potiron délicatement mélanger.
sur une plaque de cuisson déposer un papier sulfurisé dresser des cercles de cuisson, faire 3 galettes,   bien tasser la farce au fond des cercles. saupoudrer de sésame
mettre au four 30 minutes.
démouler 
à déguster avec une petite salade verte ou dans un burger .

 

Encore un vite préparé car ce matin car j'en ai profiter pour faire une mousse de tofu à la noisette, recette de miss couette  juste mortelle car je suis une accro du sojasun à la noisette  et comme ce dernier ne rentre pas dans le cadre de ma phase actuelle... là c'est juste magique maintenant que j'ai cette délicieuse recette je n'en achèterai plus ! ça c'est dit

j'ai juste supprimé l'agar agar ajouté, et pour l'édulcorant j'ai utilisé le candérel vanille car je n'en ai pas d'autre en poudre...

un lit de graines de brocolis les premières maison de la saison j'ai ressorti les germoirs un jour de soléil c'était..... ça a mis un petit temps avant de démarré.    
roulés de jambon aux  carrés frais au poivres et baies rose 0% (j'en ai utlisé deux) graines de brocolis à l'intérieur aussi. un peu de sésame au wasabi par dessus.
des tomates cerises, basilic, oseille rouge
pour le dessert .... non pas mais bien 2 on s'en fiche c'est tout bon.
1/2 cheescake au tofu citron matcha fait hier soir
et The mousse au tofu soyeux noisette  

 
Mousse de noisette au tofu soyeux de misscouette pour la recette c'est ici l'essayer c'est l'adopter !

http://www.dukanaute.com/recette_mousse_a_la_noisette-7997.html
 
clin d'oeil particulier à ma SamIsa  

une recette déja réalisée il n'y a pas longtemps mais cette fois avec l'arôme Réglisse de la fée régime.



au menu
- des palets de poulet à la réglisse préparés ce matin vite fait
- un lit de laitue iceberg sous le poulet
- des chips de panais réalisées ce matin, et carottes jaune et de céleris de la semaine dernière
- 1 belle carotte violette entière en deux fleurs
- 2 radis
- 3 tomates cerises
- 1 bio flan fraise matcha


histoire de convaincre qu'un bento ce n'est pas petit, dans cette assiette il manque la salade, les tomates, le dessert et encore j'aurai pû mettre plus de chose dans le compartiment dessert je n'ai pas compacté.


palet de poulet à la réglisse:
1 filet de poulet fermier 240g
30 gouttes d'arôme de réglisse
1 petit oignon nouveau
sel
poivre aux 5 baies
ciboulette pour la déco

Eplucher l'oignon et l'émincer, couper le poulet en morceaux mettre le tout dans un mixeur ajouter l'arôme de réglisse, le sel et le poivre, mixer finement laisser reposer 15 minutes le temps que la réglisse parfume bien toute la farce.

découper une grande feuille de film alimentaire, étaler la farce et former un boudin, fermer le film, bien serrer et rouler le boudin sur le plan de travail en tenant les extrémités pour obtenir un boudin bien régulier et resserrer la farce.
poser sur une assiette et mettre au four à micro onde 2 minutes 30 puissance maxi, laisse reposer 5 minutes avant de déballer. trancher.
(réduire le temps de cuisson si le poids est inférieur)

    à déguster chaud comme froid.

bonne journée

et dire que toutes ces recettes sont "dukanisées".... il est impossible de craquer sur des pâtisseries bien grasses et bourrées de sucres lorsque l'on veut bien s'en donner la peine.
voici une petite série de recettes de SuperTata une accro de douceurs "sucrées"

après avoir testé sa recettes d'orangettes light ici http://www.dukanaute.com/recette_ecorces_d_agrumes_confites-7087.html
elles se conservent très bien dans une petite boite,
j'ai testé avec des fruits bio pamplemousse blanc, citron bergamote, et orange, ça demande un peu de temps et beaucoup de séchage mais quel bonheur. et quand on sait combien j'aime n'est ce pas Isa....

de sa gelée d'agrumes ici
http://www.dukanaute.com/recette_gelee_d_agrumes_aux_zestes_et_gingembre-7017.html

j'ai juste mis des zestes de kumquat en plus, et pour le pot je n'ai mis que de la gomme de guar ainsi je peux l'étaler facilement sur les biscuits




de ses biscuits pour le petit déj.

 
http://www.dukanaute.com/recette_biscuits_de_sons_maison-7014.html



juste avec ces bases on peut se préparer des petites verrrines pour le dessert


ou donner du peps à un muffin au thé en ajoutant orangette et un coeur coulant de gelée d'agrume

pas de doute ça tue... j'ai déjà donné la recette du muffin citron thé noir bergamote et zestes de bergamote donc faut la chercher dans les recettes dudu.


Il y a eu aussi sa tarte au lait ribot fève Tonka, moi et le lait ça n'a jamais été une histoire d'amour mais là c'est grosse surprise.... et la tonka moi je suis fan...
avec ou sans pâte de biscuits dukan au pépites de chocolat...
la recette ici
http://www.dukanaute.com/recette_tarte_au_lait_ribot_et_feve_tonka-6143.html


et comme je suis une grande accro de cheesecake, j'en ai déjà publié plusieurs sur ce blog je n'ai pas résister au sien

j'ai tenté son cheesecake corsica version Aki au thé matcha et myrtilles avec un zeste de citron bergamote à la place de la gelée la gelée d'agrume.
http://www.dukanaute.com/recette_cheesecake_corsica-7230.html

il aurait dû être plus haut mais je n'avais qu'un moule de 22cm de diamètre au lieu de 19cm


c'est juste une tuerie un des meilleurs que j'ai gouté vive la brousse de brebis

 

elle ne fait pas que du sucré la miss elle est aussi douée pour le salé

la semaine dernière j'avais testé sa terrine fermière... http://www.dukanaute.com/recette_terrine_fermiere-7193.html
bon là je n'avais pas imprimé sa recette et en allant du salon à la cuisine x fois (non je n'ai pas noté sur un bout de papier non plus) j'ai perdu pas mal d'info en route, non je n'habite pas un loft, oui il n'y a pas plus de 20 pas entre les deux pièces et alorssssssssss
alors j'ai oublié de faire revenir les foies réservés dans le vinaigre de framboise qui lui a été mis dans la préparation et je n'ai pas couvert le tout mais d'un autre côté j'aime les terrine beaucoup le résultat et je me suis régalée j'adore les baies rose. j'étais crevée aussi ce qui fait que mon syndrome poisson rouge est en mode hyper actif en ce moment. donc forcément elle ne ressemble pas du tout à la version originale.

 
il y a encore d'autres recettes à venir .... en attendant je vous invite à découvrir ses 47 recettes

http://www.dukanaute.com/recette_par_dukanaute/recettes_dukan_de_supertata.html

Le frigo est blindé de légumes, j'ai interet de cuisiner et de congeler, je ne sais pas ce qui m'a pris à croire que j'ai déplacé un potager... (carotte, radis, potiron, poireaux, fenouil, courgettes, rutabaga, tomate... et je ne parle pas des fruits la corbeille déborde aussi, pommes, poires, coing, orange, citrons, anone).

à défaut d"avoir  trouvé des cadeaux pour noél, je fais le plein de vitamines, cette année je n'ai pas d'idées, la grosse cata et pas le temps pour le fait mains non plus (faudrait que je m'y prenne en janvier..... mais je n'y arrive pas non plus,  et je trouve tout moche la grosse galère !

Revenons à nos spatules, j'ai décidé d"eliminer du frigo un rutabaga et une carotte, c'est toujours ça !

C'est bon le Rutabaga, fondant à souhait,



Minis Cakes de Rutabaga carotte et viande de grison

pour 5 petits cake (plaque silicone Tefal)

- 1  petit rutabaga
- 1 petite carotte
- 1 c à soupe de ciboulette
- 1 c à café de graines de lin
- 2 oeufs
- 100g de fromage blanc 0%
- 3 c à soupe de son d'avoine
- 30g de fromage râpé allégé
- 1 c à café de levure
- 5 tranches de viande de grison

Préparation :

- éplucher le rutabaga en très petits morceaux, faire bouillir de l'eau, laisser cuire à couvert 15 minutes. égoutter.
- Préchauffer le four à 180°
- Laver et éplucher la carotte, la râper du côté de la grosse râpe.
- Dans un saladier battre les oeufs avec le fromage blanc, ajouter les graines de lin, la ciboulette, le son d'avoine, la levure les carottes, les dés de rutabaga, le fromage râpé.
- couper les tranches de viande de grison en fines allumettes
- répartir la préparation dans les moules , mettre au four 40 minutes

Laisser refroidir, pratique pour un apéro ou une entrée