Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
19 mai 2013 7 19 /05 /mai /2013 13:40

P1380021.JPG

Tarte aux poireaux courgette fromage de chèvre
Pour la pâte :
40 g de son d'avoine
1 petits suisses 0%
4 gouttes d'arôme beurre fondu
1 pincée de sel 

pour la garniture
1 blancs de poireaux
1 jeune courgette

3 gros oeufs 
1 pot de fromage de chèvre dukan 
sel 
poivre
1 pincée de piment de cayenne (facultatif)

1 carré de présentation en métal de 12cm de côté
papier sulfurisé

 
P1380032.JPG

Préchauffer le four 
Préparer la pâte mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Déposer un papier sulfurisé sur le fond du moule, écraser la pâte à la fourchette bien lisser le tout.

décoller délicatement le papier sulfurisé pour éviter qu'il ne colle pendant la cuisson et le reposer dessus. la faire pré-cuire à blanc 5 minutes puis la sortir. sans éteindre le four.

Une fois la pâte précuite avec un couteau décoller la pâte et la retourner.
Cette fois on rentre le papier sulfurisé dans le moule avec la pâte par dessus, on procède avec délicatesse (pour éviter les fuites de l'appareil pendant la cuisson).

couper les extrémités du poireau, le couper en 4 sur la longueur sans aller jusqu'au bout du côté blanc, les passer sous l'eau pour les rincer.  puis émincer le tout très finement.

mettre une poêle à chauffer avec l'émincé de poireaux 1/2 verre d'eau, laisser mijoter à feu vif en remuant jusqu'à totale évaporation de l'eau. ils doivent être fondants. et sans eau.

laver la courgette couper les extrémités et la râper grossièrement dans un bol
dans une autre poêle ajouter un fond d'eau et procéder comme pour les poireaux. 

dans un bol battre les oeufs avec les 3/4 du pot de chèvre un tour de moulin au poivre, sel piment de cayenne et bien lier l'appareil. mélanger les poireaux avec le mélange d'oeufs.

Verser la garniture et la lisser.
Avec deux cuillères à soupe préparer 4 quenelles avec le reste de fromage de chèvre dukan poivrer

mettre au four 40 à 45 minutes à 180° (four à gaz)

à déguster chaud comme froid 

P1380051.JPG

 

 



 

 


 

 

Repost 0
18 mai 2013 6 18 /05 /mai /2013 12:48

La rhubarbe fraîche est de retour, et bien dans ma cuisine aussi. si je l'aime bien en dessert je la préfère en version sucrée/saléee. en la laissant mijoter elle se transforme en sauce onctueuse et son petit goût acidulé en fait un plat super gourmand.

L'année dernière je vous avais présenté une recette de cuisse de poulet au four à la rhubarbe, là c'est une autre recette mijotée avec un sauté de dinde, la viande est si fondante que vous n'avez pas besoin de couteau 
 
P1380007.JPG 

Sauté de dinde aux nouilles de konjac à la crème de rhubarbe 
600gr de sauté de dinde sans peau 
1 oignon
1 tablette de bouillon de volaille dégraissé
1cc d'huile d'olive
230g de rhubarbe
1 jus de citron
50cl d'eau
1 bouchon d'édulcorant de cuisson hermesetas liquide
1 paquet de nouilles de konjac


Préparation : 5 minutes
cuisson totale : 60 minutes

dégraisser les morceaux de dinde si nécessaire
émincer l'oignon 
laver et éplucher les branches de rhubarbe et les couper en dés
presser le citron mettre le jus de côté

Dans un faitout anti adhésif faire revenir l'oignon avec l'huile, ajouter un fond d'eau juste pour les faire blondir,  ajouter le sauté de dinde le faire colorer sur toute les face en remuant de temps en temps pour éviter aux oignons de brûler. saler et poivrer cela doit prendre environ 10 minutes.
ajouter l'eau  petit à petit en déglaçant le fond, ajouter la tablette de bouillon remuer et porter à grosse ébullition. ajouter la rhubarbe, l'édulcorant le jus de citron laisser cuire à couvert pendant 40 minutes à feu vif en remuant régulièrement surveiller le dernier 1/4 d'heure de cuisson les dés de rhubarbe compote et épaississent. cela doit bien réduire et épaissir.
pendant ce temps rincer les vermicelles de konjac, faire chauffer une casserole d'eau salée,  les ébouillanter 3 minutes  puis les égoutter. et les rajouter dans le faitout jusqu'à la fin de la cuisson.

servir bien chaud, saupoudrer de ciboulette pour apporter un peu de couleur.

Repost 0
Published by ktia - dans dukan Konjac
commenter cet article
17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 21:45

Dés que j'ai vu le départ de cette nouvelle création j'ai décrété qu'il serait à MOI.

au départ je pensais que je lutterai plus pour l'avoir, je sais que maman voulait le garder mais...... j'ai fait ma pitié siou plaitttttttttttttttt alllezzzzzzzzzzzzzzzz et j'ai gagné même pas honte !  

Pictures13.jpg 
J'adore sa bouille, je craque sur ses quenottes, son petit boléro tendre,

38g pour 17cm de haut
 il est juste parfait 
c'est bon la honte parfois, il est tout à moi

Lapinou--8-.JPG
 à moiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Repost 0
Published by ktia - dans Laine cardée
commenter cet article
17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 11:34

Un petit peu de nouveau chez mes chers petits, ils pompent dans leurs vieilles feuilles pour sortir les nouvelles 

les juvénilles mes premiers achetés les fenêtres s'ouvrent lentement très lentement mais surement dame nature prend son temps.

L. aucampiae achetés chez truffaut

 P1370967.JPG

il y en d'autres...

P1370969.JPG


L. Helmutii C 271 acheté Chez Kuentz comme tous les autres ci-dessous

P1370971

 

Le trio de L Fulciceps C266 j'adore cette couleur eux ils sont beaux à toutes les saisons il n'y a eu qu'un rapide rayon de soleil ce matin juste sur eux !!!

P1370974.JPG

L. aucampia C298 son compagnon de pot a disparu j'adore sa couleur caramel
P1370977.JPG

L. Olivacea var. nebrownii C 162 B
P1370978.JPG

L.Fulviceps aurea C263 (2 goupes de 2)

P1370983.JPG

P1370985.JPG

Ophthalmophyllum limpidum si beaux avec leurs fleurs roses....

P1370982.JPG

Pour les autres rien de nouveau

Repost 0
16 mai 2013 4 16 /05 /mai /2013 22:58

J'étais passée à côté de sa sortie. j'ai également cherché les meringues mais là je n'ai pas dû chercher au bon endroit.

ce midi je suis allée faire un saut au Casino du coin et j'ai fait un peu de stock...

Alors coté goût, ce n'est pas aussi goutu que du chavroux, mais ce n'est pas mal quand même pas mal pour les régimeuses, on peut en faire autant en mélangeant du carré frais nature avec de l'arôme chèvre. 

J'ai décidé de reproduire une petite recette que je réalisais avant pour l'apéro.
lorsqu'on le mixe il se transforme en sauce onctueuse. (le chavroux reste plus épais).

P1370946.JPG

Verrines de fromage de chèvre frais dukan au basilic et grison

Pour trois verrines
4 cs de chèvre frais dukan 1,2%mg
4 tranches de viande des grisons
3 oeufs de caille cuits durs
6 têtes de basilic frais 
6 brins de ciboulette
sel 
poivre
1 endive
 

rincer et essuyer les herbes, retirer les tiges du basilic couper grossièrement les feuilles et les mettre dans un mini hachoir, ciseler la ciboulette hacher finement le tout.

Ajouter aux herbes le chèvre frais  le sel et le poivre, et mixer à nouveau jusqu'à ce que les herbes colorent le chèvre et se lient parfaitement.

couper le bout côté racines de l'endive et l'effeuiller délicatement, laver et essuyer les feuilles.
 
sortir trois verrines, dans chaque fond mettre 1 tranche de viande des grisons finement ciselée façon fin râpé. j'ai utilisé des ciseaux à herbes 5 lames pour gagner du temps.
répartir la crème de chèvre au basilic dans les trois verrines,
Glisser une feuille d'endive jusqu'au fond, ajouter un oeuf de caille au centre de la verrine sans l'enfoncer.
ciseler finement la dernière tranche de viande des grisons et la répartir autour de chaque oeuf de caille.
dans un petit gobelet disposer les autres feuilles d'endives elles feront office de petites cuillères. 

et voilà un amuse bouche light et gourmand

si vous ne trouvez pas de fromage de chèvre dukan remplacer le par des carrés frais natures et ajouter de l'arôme chèvre que vous trouverez chez la fée régime link

P1370957.JPG 

Repost 0
14 mai 2013 2 14 /05 /mai /2013 09:23


ça fait un moment que je n'en ai pas posté, ce matin j'ai un peu de temps, levée tôt j'ai même fait une tournée de biscuits à la farine d'épeautre, si la recette était déjà rapide j'ai encore gagné du temps en utilisant mon nouveau petit robot.


P1370905.JPG
Salade de stellines au basilic 
Salade Pour 4 personnes

- 1 petite betterave chioggia
- 6 tomates cerises allongées
- un peu de conté
- 1 verre de stellines bio bicolores au quinoa (betterave et épinard pour les colorants) 
- des graines germées radis et roquette 1cs de chaque environ
- herbes : du basilic, des orties, de la ciboulettes
- huile au basilic

 

 Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée 8 minutes puis les égoutter. et les laisser refroidir
pendant ce temps
- trancher la betterave à la mandoline mettre de côté deux ou trois tranches
tailler les autres en fins bâtonnets,
utiliser un emporte pièce pour les trois tranches mises de côté pour la déco.

- couper le conté en petits dés
- rincer et égoutter les graines germées
- rincer et couper les tomates cerise en rondelles
- mélanger l'huile d'olive au basilic avec le sel le poivre les herbes 
- mélanger le tout

servir bien frais

Repost 0
Published by ktia - dans BENTO
commenter cet article
13 mai 2013 1 13 /05 /mai /2013 22:53

Encore une petite recette express de "Féegnasse" tout micro-ondes.
Les petits mélanges Méli Mélo céréales et légumes secs Tipiak sont bien pratiques. ils sont composés de blé, d'orge, de lentilles, d'oignon, de poireau et de carotte. très bon mais un peu trop salé à mon goût (il faut dire que j'utilise peu le sel).

P1370885.JPG

Courgettes farcies aux céréales et petits légumes

moins de 20 minutes
pour 2 personnes
2 jeunes courgettes
1 sachet Méli-Mélo Tipiak aux céréales et légumes secs
2 cc d'huile d'olive fruitée
2 pincées de râpé light

 

Dans un cuit vapeur micro ondes verser 35cl d'eau et une cc d'huile d'olive verser le mélange de graines et mette 7 minutes au micro ondes à couvert à 850w, égrainer à la fourchette rajouter 3 à 4 cs d'eau et laisser gonfler.
laver les courgettes, couper la partie de la tige, les ouvrir en deux sur la longueur à l'aide d'une petite cuillère retirer les graines piquer l'intérieur avec une fourchette, les faire cuire à la vapeur au micro ondes dans une assiettes avec un fond d'eau. elles doivent conserver leur forme.
piquer la chair avec une pointe de couteau pour vérifier la cuisson.
compter environ 7 à 8 minutes puissance maxi  (cela dépend de la taille de courgettes)
retirer l'eau qui reste dans l'assiette.
Les garnir du mélange de céréales saupoudrer de râpé et terminer par quelques gouttes d'huile d'olive (la deuxième cc)
remettre au micro 2 minutes puissance maxi, servir et déguster bien chaud, ou même froid 


Repost 0
12 mai 2013 7 12 /05 /mai /2013 09:23

Sur un joli marché au Mans j'ai craqué sur des nèfles du japon, elles étaient tellement magnifiques,  ma délicieuse confiture parfumée à l'orange à la cannelle et aux amandes effilées s'imposait.

il reste encore des biscuits de la veille à la farine d'épeautre, je crois qu'il n'en restera plus après le petit déjeuner !!! cercle vicieux il va falloir refaire des biscuits pour terminer le pot de confiture.....
Là je regrette déjà de ne pas avoir fait un petit tour au marché hier pour prendre d'autres nèfles car je sais que ce pot va très vite être englouti...... c'est ça de faire du trop bon.  

Je vous laisse le petit déj est prêt, le thé du jour forcément mon chouchou de mariage frères parfumé à l'amande, et de rose full moon party Black, une tuerie de gourmandise à lui tout seul aussi. 
Je suis sympa je file la recette avant de partir à la foire de Paris pour la fermeture.

2013-05-12.jpg

Confiture de nèfles orange cannelle et amandes

Pour un pot

10 belles nèfles
1 grosse orange à jus ou 2 petites
1,5 cs de cannelle
1 tasses d'eau
1 bouchon d'édulcorant liquide de cuisson Hermesetas
2cs d'amandes effilées légèrement brisées
1 sachet de gélifiant pour confiture bio


presser le jus d'orange et le filtrer, le mettre dans un bol
laver et éplucher les nèfles, les couper en 8 quartiers puis en morceaux, jeter les noyaux et retirer la petite peau peau blanche à l'intérieur. les mettre dans le jus d'orange au fur et à mesure pour éviter l'oxydation.

mettre le tout dans une casserole avec la cannelle, l'édulcorant, et l'eau, porter à ébullition jusqu'à ce que les nèfles soient cuites. c'est très rapide moins de 5 minutes.
verser le tout dans un blender et mixer, remettre dans la casserole ajouter les amandes effilées et le gélifiant, porter à ébullition pendant 5 minutes verser dans le pot à confiture bien fermer le couvercle et retourner le pot.

il n'y a plus qu'à attendre que ça refroidisse en attendant lécher la spatule en bois et le fond de la casserole. 

P1370856.JPG


Slurrrrrrrrrrrrrrrrrp

Bon dimanche
 

 

Repost 0
11 mai 2013 6 11 /05 /mai /2013 15:52

Au départ je pensais faire un bon gâeau moelleux,  j'avais imaginé une petite recette sans oeufs mais je me suis un peu égarée en route en oubliant d'intégrer d'autres ingrédients, mais cela ne se termine pas trop mal !  même si du gâteau moelleux j'arrive au biscuit.

l'erreur réserve parfois de bonnes surprises.
La prochaine fois j'y rajouterai des graines de fenouil car le goût est très proche des Fekkas (pâtisserie marocaines) ici la version est plus light et plus tendre.

et une autre version avec des fleurs de lavande, ou du thé, graine de pavot, zestes de citron... 

En principe je prends de la farine complète de petit épeautre,, mais là il n'y avait que de la blanche de grand épeautre; j'ai fait avec.


P1370848.JPG

Biscuits tendres poire amande à la farine d'épeautre



1 pot de yaourt de soja arômatisé poire amande sojasun

3 mesures de pot de farine blanche de grand épeautre
1 mesure de pot de poudre d'amande
1  sachet de levure
1 pincée de sel
2 cs d'édulcorant en poudre de cuisson (hermesetas) 


Préchauffer le four à 180°
grille au centre 

dans un saladier verser le yaourt au soja et garder le pot il va servir de mesure.
ajouter un pot de poudre d'amande, l'édulcorant, le sel et bien mélanger.

ajouter la farine d'épeautre et mélanger, pétrir le tout à la main et former une boule homogène.
laisser reposer 10 minutes à température ambiante, la pâte va lever un peu.
 

étaler la pâte entre deux grandes feuilles de papier sulfurisé. et découper des rectangles de pâte avec un emporte pièce (avec un emporte pièce taille petit lu, on peut faire 20 biscuits au moins).

récupérer les chutes, travailler à nouveau la pâte et l'étaler, découper de nouveaux biscuits jusqu'à épuisement.

déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson,  et disposer les biscuits recouvrir d'une feuille de papier de cuisson. mettre au four en baissant la température à 160° laisser cuire 15 minutes maxi, éteindre le four retourner les biscuits et les laisser sécher dans le four chaud jusqu'à refroidissement.

P1370844.JPG 

Repost 0
9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 19:02

P1370817.JPG

Salade de dés de céleri cuit

1/4 de céleri
1 citron
2cc d'huile d'olive au basilic
1/2 verre d'eau
graines germées de roquette
graines germées de radis 
2 pincées de fleurs d'épices bonne humeur Florisens (épicerie bio)
ciboulette

éplucher 1/4 de céleri et le couper en tranches épaisses un peu moins d'1cm, puis en bâtonnets de même largeur et enfin en cubes de façon à avoir des morceaux réguliers. les mettre dans un petit saladier.

couper le citron en deux.
presser une moitié de citron seulement et arroser les dés de jus en les remuant bien qu'ils soient tous imprégnés.

mettre les dés de céleri dans un panier vapeur qui va au micro ondes, mettre le demi verre d'eau dans le fond faire cuire 6 minutes puissances maxi. la pointe d'un couteau doit rentrer jusqu'au coeur facilement, mais ils doivent rester fermes. (ou cuire à la vapeur selon vos préférences)

laisser refroidir et réserver les dés de céleri au frigo dans un saladier.

Préparer l'assaisonnement

presser le jus de la deuxième moitié de citron, ajouter l'huile d'olive, 1cs d'eau, sel poivre, ciboulette, fleurs d'épices.

mélanger les dés de céleris dans la vinaigrette, bien les mélanger.
sur des assiettes déposer un lit de graines germées préalablement rincées, ou de jeunes pousses de salade puis ajouter des dés de céleri.

déguster bien frais

 

P1370837.JPG
 

Repost 0

Recherche

Archives

Articles Récents