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24 mai 2010 1 24 /05 /mai /2010 16:28

un petit potage plein de saveurs, petite invitation à l'évasion avec un peu plus de légumes que d'habitude super simple et surtout très rapide.

 

 

mai-2010-011.JPG

 

Ingrédients

 

- 1 oignon

- 2 carottes

- 2 courgettes (on garde la peau)

- 3 poignées de soja frais

- 2 dos de cabillaud (picard)

- 250 de queues de crevettes crues et décortiquées (picard)

- 30cl de lait de coco

- 10cl de bouillon de légumes

- 1 cuillère à soupe de pâte miso

- 1 cuillère à soupe de curry

- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

- 1 cuillère à soupe d'huile isio 4

 

laver les légumes et les émincer finement

dans le wok mettre de l'huile et faire blondir l'oignon finement émincé à feu doux ,

rajouter 10 cl de bouillon de légumes, la pâte miso mélanger

ajouter les autres légumes, remuer régulièrement pendant 8 à 10 minutes

ajouter le lait de coco et le curry bien mélanger,

 

couper le poisson en morceaux et l'ajouter ainsi que les crevettes la coriandre,  laisser mijoter 10 minutes

 

répartir dans des bols rajouter une feuille de coriandre sur le dessus et servir bien chaud

 

 

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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 19:22

Un petit velouté d'enfer et complet avec un reste de poulet ! comment faire une petite tuerie avec des restes de frigo !

 

mai-2010-034.JPG

 

J'utilise la farine de coco que je trouve chez naturalia (boutique BIO) plus diététique que le lait de coco car dégraissée riche en protéine et fibre sans gluten, effet rassasiant bref que des qualités.

on peut en mettre dans les cakes, la pâte à gâteaux, à crêpe, dans les cookies, les mueslis, cuite ou crue...

si vous n'en trouvez pas  pour le potage vous pouvez mettre du lait de coco  à la place.

 

Et oui j'aime la coco sous toute ses formes et pas que saupoudrée sur les bananes des bentos.

 

Velouté de carotte au curcuma et coco et petits dés de poulet

 

2010-05-09-mai-2010.jpg.

Ingrédients pour deux personnes

 

4 carottes (fraîches ou surgelées)

1 cuillère à soupe rase de farine de coco (ou 20cl de lait de coco)

1 cuillère à soupe bombée de fromage blanc 0%

1 cuillère à mokka de curcuma ou plus si vous aimez un goût plus fort

500ml d'eau

1 demi kub or

1 blanc de poulet coupé en morceaux

coco râpé pour la déco (facultatif)

coriandre pour la déco

 matériel : un blinder

 

 Préparation : 20 minutes maxi

 

Pelez les carottes et les couper en rondelles fines pour gagner du temps en cuisson et garder les vitamines, j'ai joué avec ma mandoline Börner coupe-tranches ondulées/gaufrées et je ne me suis pas coupée trop génial simple et rapide. achetée à la foire de Paris  http://www.borner.fr/catalogue/coupe-legumes-plastiques/Rape-V5-Orange.html

 

dans une cocotte mettre l'eau à chauffer et ajouter  le cube or, les carottes, le curcuma et farine de coco bien remuer  et laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient cuites (la pointe du couteau doit rentrer dedans)

 

verser le tout dans le blinder et mixer si c'est un peu trop épais il faut ajouter un peu d'eau mais pas trop, puis on met  la cuillère à soupe de fromage blanc et on mixe à nouveau.

 

on peut faire réchauffer les morceaux de poulet au micro onde couvert d'un film alimentaire ou les répartir simplement au fond des bols  et en garder un peu pour la déco, les couvrir de potage

 

Déco : sur le dessus si vous avez de noix de coco râpée vous pouvez en saupoudrer un tout petit peu, puis poser délicatement des morceaux de poulet plus fins pour éviter qu'ils s'enfoncent,  un peu de coriandre et zoup  le tour est joué

mai-2010-029.JPG

 

à table tant que c'est bien chaud

  

 Une autre variante, si vous n'avez pas de poulet il suffit de fouetter un petit suisse à la fleur de sel de façon à faire une petite chantilly bien mousseuse et la positionner au centre comme une petite quenelle (un petit suisse par personne) ça vous donnera une petite recette fromagère qui ressemble aux recettes de madame loic

 

 

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24 janvier 2009 6 24 /01 /janvier /2009 14:02

Encore gâtée cette fois c'est Dame Sylvia qui a frappé deux magnifiques livres aux étidions Mango Pratique ils sont superbes !

le premier sur les motifs scandinaves traditionnels  de Valérie SCHIRA un vrai voyage de la suède au danmark en passant  par la norvège. à travers de sompteux marquoirs, des frises et des étoiles pour symboliser les vielles traditions nordique, des scènes d'animaux, de vie qotidienne, couronnes pour l'histoire et les fêtes traditionnelles, motifs composés, arbres de vie, les oiseaux qui sonnent le rappel de vielles légendes, Motifs d'Amager qui ainsi ne sombreront pas dans l'oubli.
Très Très beau livre dans l'esprit des répertoires de motifs de Valérie Lejeune, il y a beaucoup de propositions, à la brodeuse de mettre le tout sur la toile




Et  Ensuite comme Dame Sylvia a noté mon obsession nouvelle pour tout ce qui touche à l'association de broderie et de patchwork le fameux Livre Patchwork brodé de Renée MERY
et là c'est plaid, sac, coussins pour la sieste, nécessaire de voyage, le gouté de bébé, set de table,
chemin de table raffiné, petits coussins de senteurs carrés aux sompteux rubans et galons entrelacés
il y a toutes les petites grilles de broderies associées motifs anciens anges, corbeilles de fleurs, oiseaux

ces petits motifs sont également parfait pour les casiers d'imprimeurs





RECETTE DU VELOUTE DE BETTERAVE ET SON  EMULSION DE PERSIL


Après le riz violet,
Après la purée de pomme de terre violette

Attention les yeux voici une soupe hallucinante, non ce n'est pas une soupe de vampire à la langue de dragon promis ! (ça c'est pour Audrey elle comprendra)

Voici The potage à la Betterave et son émulsion de persil plat à l'huile d'olive
Quand je suis tombée sur cette recette vendredi je me suis dis ce we elle sera au menu !!!
 
bon en sortant du boulot je n'avais pas noté les ingrédients.... forcément ça n'aide pas

pas de betterave crue qu'à cela ne tienne je ferai avec des cuites non mais !!!!

je n'avais pas de racine de raifort alors je m'en suis passée.... ce n'est pas ce qui va m'arrêter non plus je suis têtue

et ensuite pour finir la cerise sur le gâteau j'ai loupé la chantilly aux cristaux de fleur de  sel alors j'ai triché ; moi pas peur, moi aventurière je l'ai remplacé par un petit suisse fouetté à la fleur de sel, ça va il n'a pas hurlé trop fort et là c'est top ça tient tout seul ! et on gagne du temps, c'est aérien aussi doux qu'un petit nuage pis c'est mortel mieux que la recette de madame loïc !  

à oui et j'ai oublié aussi le jus de citron... et de vous à moi si ma version n'est pas tout à fait complète ou conforme c'est déjà une tuerie ! une gourmandise folle et là un conseil prévoir large dans les quantités car on en redemandeeeeeeeee



un bon potage survitaminé c'est kiki qui va broder jusqu'au bout de la nuit !
vous trouverez la recette complète chez beau à la louche http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2009/01/index.html

Bonne journée !



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