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31 octobre 2010 7 31 /10 /octobre /2010 12:44

Où comment se la péter grave grande cuisine mais avec la méthode de super feignasse... c'est bon, c'est beau et ça tue...

j'adore le violet en cuisine à chaque fois ça m'inspire et là je suis super contente de moi tant pis pour les mollets de cycliste.

Encore Merci à Véro pour ce mini chou fleur violet qui termine en crumble. me reste à faire la fête au petit vert !!!

 

septembre-2010-033.JPG

 

Faut pas rêver, je ne me suis pas transformée en miss parfaite en une nuit, mais l'illusion, elle est parfaite ! et c'est comme ça que je m'aime ! enfin presque

toujours simple et ultra rapide pas question de passer deux heures en cuisine donc à vos crayons car franchement ça serait dommage que vous ne vous contentiez que de regarder les photos.

 

préparation totale - de 15 minutes

cuisson 20minutes

 

Recette du crumble  de chou violet et sa face aux marrons et aux cèpes

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

8 patates ratte du touquet

1/2 mini chou fleur violet (la fin de celui de joel THIEBEAULT)

6 palets de farces de porc aux marrons et aux cèpes de mon ami Picard (4,95€ le sachet de 450g)

1 oignon finement émincé

1/2 barquette d'allumettes de lardons fumés

1 oeuf

2 c à soupe de crème fraîche

chapelure de pain fine (tipiak)

2 c soupe de parmesan

3 gouttes d'huile d'olive

poivre pas de sel car les lardons le sont bien assez.

 

laver les pommes de terre et les mettre dans un plat à micro onde qui ferme avec une cuillère à soupe d'eau et c'est parti pour 5 minutes de cuisson vapeur au micro ondes

 

pendant ce temps recouper vite fait les lardons pour qu'il soient vraiment petits,  les faire revenir avec l'oignon super finement émincé et laisser fondre sans faire brûler rajouter une cuillère à soupe d'eau et laisser cuire jusqu'à évaporation. couper le feu et laisser refroidir un peu 

 

mettre 6 palets de farce à dégeler au micro ondes

 

rincer le chou et l'émincer sur une planche une fois réduit en miette, le mettre dans un petit bol avec une cuillère à soupe d'eau et mettre au micro ondes 3 minutes

 

rajouter à la farce un oeuf deux c à soupe de crème fraîche le poivre les lardons  1 c à soupe de chapelure bien mélanger

 

enlever la peau des pommes de terre et les couper en rondelles

 

dans un plat à gratin ou dans des conserves en verre qui tiennent la chaleur alterner couche de pomme de terre de de farce ajouter le chou fleur sur le dessus de la chapelure et du parmesan trois gouttes d'huile d'olive

 

mettre au four au bain marie 20 minutes à 200° pour garder un moelleux incomparable

  

à déguster à la petite cuillère... pas facile pour la salade je vous l'accorde

 

2010-10-31-septembre-20101.jpg

 

accompagné d'une petite salade  roquette d'un mélange de graines tout prêt d'auchan composé de graines de courge, de pin et cranberries un soupçon d'huile d'olive et de  vinaigre baslsamique et pis c'est tout !

 

comment ça veux l'autre plat aussi !!! goinfre va !!! tu m'étonne ça déchireeeeeee

 

 

Bon après tout ça on va se bouger un peu... tu crois pas que tu vas te larver sur le canapé non ! un petit café à la chantilly et poussière de paresse et on y va après proooooooomis.

 

grosse pensées à ma petite SamIsa qui aura pas mal de lecture... bisouilles ma poule

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3 janvier 2009 6 03 /01 /janvier /2009 12:45

Je vous souhaite à toutes et tous une bonne et heureuse année 2009 qui sera sous le signe de la fantaisie sur ce Blog, on nous promet la crise au quotidien et bien j'ai décidé d'y mettre les couleurs pour garder la bonne humeur, après 2008 et mes recettes de riz violet et bien vouilà la purée violette et c'est même assez flashy je n'ai pas fini de tester d'autres choses avec.
Une recette pour 4 personnes pour moins de 20 euros le tout pret en 1 heure et des poussières. En principe je fais plus rapide mais là je fais un effort.


RECETTE  DU
ROTI DE PORC CARAMELISE AU GINGEMBRE ET AUX ABRICOTS
ACCOMPAGNE  DE SA  PUREE VIOLETTE


Ingrédients

- un rôti de porc
- 15 abricots sec s(si trop sec les faire tremper avant dans du jus d'orange)
- deux gousses d'ail
- une cuillère à soupe d'huile d'olive
- une cuièlle à soupe de miel liquide
- un verre de jus de fruit tropicana tonic breakfast (jus d'orange jus de citron jus d'orange sanguine)
- une cuillère à soupe de gingembre haché (tout prèt chez picard)
- Sel
- 1 tasse d'eau


pour la purée
- 1 kilo de pomme de terre vitellotte (pomme de terre noire ou violette)
- 20cl de de lait
- une noisette de beurre



Préparation :
dans un bol mélanger la cuillère à soupe de miel, le gingembre le jus de fruit  le sel et l'huile  bien mélanger laisser reposer
dans un plat qui va au four placer le rôti dedans le piquer à plusieurs endoits avec les gousses d'ail placer autour les abicots napper le rôti de la préparation et verser le reste sur les abricots

mette 1 heure au four à 180° en surveillant et en arrosant avec le jus dans un premier temps puis lorsque le miel commence à épaissir rajourter l'eau. arrosez le rôti réguliièrement jusqu'à la fin de la cuisson en retournant aussi les abricots pour éviter qu'ils brûlent

Pendant ce temps lavez les pommes de terre violette à l'eau clair  sans les éplucher car sinon elles se démontent à la cuisson  les égouter. faire bouillir  de l'eau salée dans une cocotte ajoutez les pommes de terre faire cuire 15minutes.
égouttez les pommes de terre et les peler sans vous bûler les passer au presse purée, rajouter le beurre mélanger,  faire chauffer le lait une pincée de sel et mélanger le tout.

et on dresse les assiettes pleines de couleurs étonnantes voilà une recette qui va surprendre les enfants et toute cette délicieuse sauce dans ce petit puit ça donne envie de saucer non !


Le violet est encore plus foncé en vrai mais je ne vais pas me plaindre de ce superbe soleil hivernal.

A TAAAAAAAAAAAAAABLE !

prochain article pour les petites croix car je dois passer un petit coup de fer.






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