Boulettes de vitelotte au poulet en croute de sésame et fleur de sel

23.04.2011

Lorsque j'ai vu le concours KKVKVK #39 chez Piment oiseau http://pimentoiseau.canalblog.com/archives/2011/04/11/20863477.html j'ai eu envie de participer à sa bataille de lancé de boulettes, par ce que j'aime d'abord beaucoup son blog et ensuite parce que j'adore les boulettes aussi, je ne savais pas si j'avais envie de sucré ou de salé ou les deux à la fois.

Le KKVKVK c'est quoi.... bonne question n'est ce pas non le chat n'a pas marché sur le clavier pendant que j'écrivais l'article, c'est le Kikiveutkivientkuisiner si vous avez envie de découvrir les kkvkvk de N°1 à 38 c'est ici que ça se passe

http://veryeasykitchen.blogspot.com/2006/11/historique-des-kkvkvk.html

et si vous avez envie de participer vous avez jusqu'au 15 mai minuit pour envoyer votre photo et votre recette à Piment oiseau

J'ai décidé de me compliquer l'histoire en utilisant ce que j'avais à la maison, au congel et dans les placards.

Je suis partie sur l'idée d'un hachis de volaille revisité, donc les vitelottes et oignon rouge seront une fois de plus de la fête, pour celles qui me connaissent depuis longtemps (avant dudu..... j'aime mettre du violet dans les assiettes).
Voici donc mes délicieuses Boulettes de vitelotte au poulet en croûte de sésame et fleur de sel

On peut piquer des cure dent avant la cuisson pour en faire des sucettes et les tremper dans la sauce bull dog (sauce japonaise) si vous n'avez pas cette sauce chez vous il vous suffit de mélangez 2 c à café de ketchup, 1 c à café de sauce worcestershire et ça s'en approchera.

Ou retirer le cure dent et y laisser glisser la sauce dans le petit trou... chacun fait comme il veut

Avant de croquer dedans....

Si vous saviez comme ça déchire grave... c'est Funkyyyyy et krunchyy !!!!

c'est bien violet dedans mais le lumix il mange le violet aussi avec beaucoup d'appétit.... m'énerve cet appareil...

ça vous dit la recette pour un apéro dînatoire....

Ingrédients pour une vingtaine de boulettes :

1 oignon rouge
1 escalope de poulet
1 c à soupe de coriandre (picard)
1 c à soupe de persil (picard)

1 c à soupe de sauce de soja
1 c à café de sauce d'huître
1 c à café de gingembre en poudre
1 c à café de maizena

6 c à soupe de graines de sésame

fleur de sel

pour la purée :

160g d'écrasée de vitelotte

1 c à soupe crème allégée

1 c à café d'huile de noix

Faire cuire les vitelottes à l'eau avec la peau (sinon elle devient farineuse), enlever la peau et écraser dans une assiette creuse, ajouter 1 c à soupe de crème allégée et 1 c à café d'huile de noix.

couper l'escalope de volaille en morceaux et l'oignon mettre le tout dans un bol mixeur, ajouter le gingembre, le persil, la coriandre, la sauce de soja, la sauce d'huître, la maizena,
mixer de façon assez grossière il faut qu'il y reste des petits morceaux d'oignon

mélanger la farce à la purée

faire préchauffer le four à 180°

poser une feuille de papier sulfurisé dans un moule à tarte.

faire des boulettes avec une c. à café et les rouler dans les graines de sésame avant de les mettre dans le plat à tarte, jeter un peu de fleur de sel sur les boulettes et mettre au four 30 à 35 minutes

servir chaud accompagné d'un petit bol de salade de jeunes pousses

Bon we de Pâques