Pour changer ce soir le menu sera thaïlandais, et épicé et tout plein de saveurs d'ailleurs, je suis presque en avance sur la prochaine escale des bentos autour du monde dont la destination sera la Thaïlande  !

Lors de mon dernier passage chez Kanae j'avais pris une barquette de petites aubergines vertes, j'aime beaucoup car elles restent fermes et croquantes. il restait aussi des pousses de soja fraîchement germées car je n'avais pas tout utilisé pour les rouleaux de printemps. et deux escalopes de poulet commençaient à s'ennuyer dans le frigo, un petit tour dans le placard et dans le congel pour sortir les autres ingrédients.

un petit poulet coco au curry accompagné d'aubergines baby thaï et de soja 

c'est juste mortellement bon et j'en connais un qui est parti en cuisine saucer ce qui reste dans le wok...

Ingrédients pour deux personnes 

- 1 c à soupe d'huile végétale

- 1 gros oignon finement émincé

- 2 escalopes de poulet coupées en dés de 2cm

- 1 c à soupe de curry (j'utilise celui de la marque Albert Ménés je l'adore)

  ou de la pâte de curry verte si vous en avez.

- 2 bâtons de citronnelle écrasés avec le manche d'un couteau

- 4 feuilles de citron keffir (kaffir lime thai herbs marque blue elephant),

dans une boite en métale bleue dans toutes les grandes surfaces qui ont un rayon saveurs du monde)

- 6 minis aubergines thaï (ou 1 normale de chez nous)

- 1 petit bol de soja frais

- de la coriandre finement ciselée

- 400g de lait de coco

- 1 jus de citron

1 wok

on ne coupe les aubergines qu'au dernier moment car elles s'oxydent vite à l'air donc en attendant on laisse dans un bol d'eau pour les laver.

dans le Wok on fait revenir doucement les oignons avec l'huile et on fait revenir légèrement le poulet on ajoute le curry et on mélange bien

couper chaque aubergine en 8 et les arroser du jus d'un demi citron, et les faire sauter quelques minutes  avec les pousses de soja en ajoutant les bâtons de citronnelle bien écrasés, les feuilles de citron, on mélange bien tout et on couvre de lait de coco à ce moment là vous pouvez rajouter du curry selon votre goût vous laissez mijoter 15 petites minutes afin que la sauce réduise et s'épaississe un peu à la fin de la cuisson rajoutez la coriandre.

et c'est pret

Est ce le fait d'avoir mangé exotique avec la sorcière rouge au début de l'été et l'envie d'en retrouver quelques saveurs ... hier chez mon petit épicier la botte de citronnelle c'est retrouvée dans mon panier, il suffirait de la marier à du poulet et de l'arroser avec du lait de coco qui lui était déjà dans le placard, tout le monde en cuisine on va ouvrir les placards et frigo


recette de poulet au lait de coco et à la citronnelle



début de cuisson les tomates vont vite donner leur couleur, la sauce va s'épaissir et diminuer mais avant d'en arriver là il vous faut :


Ingrédients :

- 2 langues de moineaux (petits piments rouge séché)s
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- 1 barquette de tomate cerise
- 3 beaux gros champignons de paris (bha oui... pourquoi pas ils étaient là à côté des tomates)
- 1 c à soupe de gingembre en poudre (ducros plus de frais ni au congel)
- 2 c à soupe de graines de coriandre (hé oui encore j'ai acheté un très gros paquet) 
- 2 escalopes de poulet
- 1 boite de lait de coco

la veille on prépare la marinade dans un petit plat on met
les gousses d'ail que l'on aura écrasé avec le manche du coûteau, les 2 langues de moineaux (mais non ça ne fait pas recette de sorcière) le jus du citron, les graines de coriandre, le gingembre, on coupe le poulet en petit morceaux on mélange bien on film et on met au frigo jusqu'au lendemain

le lendemain
on coupe les oignons que l'on va faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive et y mettre le poulet avec sa marinade on touille bien  et on laisse colorer doucement une fois que c'est bien doré on rajoute un demi verre d'eau pour éviter que cela ne brule et on laisse réduire tranquillement pendant que l'on s'occupe des légumes.

on coupe les tomates cerises les champignons on les rajoute,

on coupe les extremités de la citronnelle, on  enlève la premiere couche de feuille, on l'écrase avec le manche du couteau sur toute sa longueur on coupe deux tronçons et on rajoute dans la cocotte.

puis on secoue bien la boite de lait de coco pour le mélanger avant de l'ouvrir et on le verse dans la cocotte que le poulet baigne bien

on remue on laisse cuire à couvert 45 minutes

servir chaud avec du riz violet (sans les batons de citronnelle et essayez de repérer les petits piments car on peut les confondre avec les peaux de tomates)

oups il n'y a plus de riz dans le placard mais j'ai des pâtes à la spiruline alors je vais faire avec ce que j'ai, après la salade wakamé, les feuilles de nori, c'est le tour de la spiruline .

voici une petite pendouille de noel pour mon Sapin encore une petit SAL perpetuel sur le forum, j'ai décidé de commencer par la série Redwork Santas de prairie schooler livret N°102 ça fait longtemps déjà que je voulais les broder.

le plus difficile pour moi c'est la phase finitionnage, je n'aime vraiment pas ça, il va falloir que je fasse un tour chez ma mercière je suis en manque de rouge j'arrive au bout de ma cartonnette.

Et voici mon nouveau plateau, je l'adore. Il vient de chez Maison du Monde collection Aristide j'espère que celui là restera entier longtemps. Je vais pouvoir terminer mon plateau à ouvrages.

maintenant une autre petite recette facile

les petits coeurs d'aiguillettes de poulet parfumées à la coriandre et son gratin de potimarron au parmesan

Ingredients pour les coeurs d'aiguillettes
1 escalope de volaille par personne
de la coraindre
du teriyaki (marque kikkomann) c'est de la marinade pour les grilladeset brochettes façon japonaise, on le trouve en grande surface à côté de la sauce au soja.
des cure dents
une cuillère à soupe d'huile d'olive

ingredients pour le gratin de potimarron
1/4 de potimarron
1 brique de crème liquide 3% de matière grasse
noix de muscade
1 kub or
1 oeuf
60 g de parmesan


coupez le potimarron en petits cubes
 Enlever la peau faire bouillir de l'eau salée, mette les dés de potimarron faire cuire 15 minutes.
égouttez et presser bien  jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau
metre cette purée dans un saladier, rajouter l'oeuf, la crème, le parmesan, rappez la noix de muscade émiettez le kub or bien mélanger, mettre dans un plat à gratin et mettre au four 20 à 25 minutes.

on passe aux coeurs d'aiguillettes
prendre les excalopes et couper des lanières d'un bon cm de large
deux par deux les rassembler leur donner une forme de coeur et les fixer avec un cure dent à chaque extrémitée (merci l'émission de M6 pour cette forme)  
dans une assiette creuse verser 7 Cuillères à soupe de marinade teriyaki tremper les coeurs dedans laisser poser un peu
faire chauffer une poelle y mettre un peu d'huile d'olive puis faire revenir les coeurs avec la coriandre
la cuisson est assez rapide. Enlevez les cure dents les coeurs gardent leur forme

sortir le gratin du four soit couper en carré ou bien avec un emporte pièce en forme de coeur pour faire une assiette pleine de coeurs d'automne.

servir bien chaud