Aujourd'hui envie de crêpe, et au bout de la quatrième... la crêpière rend l'âme... et forcément je n'ai pas de poêle à crêpe donc mini poêle en pierre = mini crêpe ça oui pour le coup elles seront light. 




Crêpes au lait d'amande et farine d'épeautre

300g de farine d'épeautre
4 oeufs
60cl de lait d'amande
1 bouchon d'édulcorant liquide de cuisson hermesetas
1 bouchon de fleur d'oranger
1 pincée de sel
un peu d'huile à étaler au pinceau pour la poêle

 
mettre la farine dans un saladier, creuser un puit,
ajouter les 4 oeufs battus en omelette fouetter délicatement le tout en versant le lait d'amande petit à petit, ajouter le sel fouetter le tout jusqu'à ce que la pâte soit homogène et sans grumeaux,
ajouter l'édulcorant et la fleur d'oranger.

si vous n'aimez pas la fleur d'oranger remplacer la par 1/2cc de poudre de vanille.
laissez reposer 2h à température ambiante.
faire chauffer la poêle et faire les crêpes laisser cuire 1 à 2 minutes sur chaque face. 

à la sortie de la poêle je saupoudre un peu de candérel vanille et un petit pliage en 4.



pour 1 personne
2 minis crêpes sucrées au candérel vanille
1 boule de sorbet à la poire
1 pincée de cristaux d'huile essentielle Ylang Ylang de florisens.

Un délice.

 

J'ai encore un panier qui déborde de courges, il a bien passé l'hiver. Une amie  m'a rapporté une petite bouteille de sirop d'érable du canada, il accompagnera à merveille une petite melonnette de vendée. 

j'ai hésité entre une tatin avec les tranches caramélisées au sirop d'érable et une tarte un peux moins sucrée.... car pour une fois je n'utilise pas l'arôme.



Tarte melonnette de vendée au sirop d'érable
1 melonnette
1 pâte sablée maison ou prête à l'emploi
4 cs de sirop d'érable (ou arôme)
2 oeufs
1 cc rase de cannelle
100g de fromage blanc 0% les deux vaches
1/2 sachet de bio flan vanille
2 stick de canderel vanille
facultatif : une petite poignée d'amandes effilées.

Préchauffer le four à 180°
Une fois la pâte prête, l'étaler et froncer un moule (ici en silicone) piquer le fond et la pré-cuire 5 minutes.

Eplucher la melonnete, la couper en deux retirer les pépins et les parties fibreuses, découper en tranches fines de moins de 5mm d'épaisseur, elles doivent être le plus fines et régulières possible.

disposer les tranches de melonnette bien serrées sur le fond de pâte.

dans un bol battre les oeufs avec le fromage blanc, le candérel à la vanille, la cannelle, le sirop d'érable. le sachet de bio flan vanille.

répartir le mélange d'oeuf sur les tranches de melonnettes, avec un emporte pièce découper les chutes de pâte, saupoudrer d'amandes effilées et mettre au four 45minutes.

Laisser refroidir avant de déguster les gourmands ajouterons une boule de glace vanille aux noix de pécan caramélisées.

 Pourquoi ai je tant attendu pour la faire.... il ne reste plus qu'une melonnette de Vendée dans le panier pour le we prochain peut être.

Mes petits gâteaux d'automne au potimarron pomme raisin carotte et canelle !

et légers en prime

totalement improvisée et pourtant elle tue cette recette! là je vous le dit tout juste,  je M'aimeeeeeeeeeu

alors biensur mon gratin va suivre impossible d'acheter du potimarron sans penser à gratin en tout premier et puis mon morceau n' était quand même pas un petit... alors je me suis dit et pourquoi pas une petite recette sucrée en prime donc j'en garde de côté 100g ça devrait être suffisant.

je vais donc mixer un truc à ma sauce, il y des pommes toutes belles dans la corbeille, des carottes au frigo je sais qu'il me reste des raisins de la recette autrichienne ; de la cannelle et quelque part je sais que j'ai un sachet de graine de courge  et des noix....quelque part dans un placard mais lequel....

arghhhhhh abandon des recherches on rajoutera de la pistache car je viens d'en trouver un paquet et pis c'est tout....  je chercherais les graines de courge pour le gratin.... mais si je vais trouver.....

pas de farine non plus qu'à cela ne tienne  et bien maizéna son d'avoine et de blé et c'est parti mon kiki

Ingrédients pour 12 gâteaux

(1 moule silicone pour briochettes actuellement chez auchan en promo à 5 euros version rose fauchon ou violet ou turquoise) :

100 g de potimarron fraîchement râpé

1 pomme Antares pelée râpée et citronnée

1 tasse de raisin sec

1 carotte râpée

1 cuillère à café de cannelle en poudre

100g de maizéna

2 c à soupe de son d'avoine

1 c à soupe de son de blé

1/2 sachet de levure

des graines de courge ou des noix mixées ou comme là bha des pistaches...

40g de sucre (ou édulcorant)

2 oeufs

1 fromage blanc 0%

faire préchauffer le four à 180

couper le potimarron enlever la peau avec un bon couteau, et le râper faire de même avec la carotte et la pomme

mixez les fruits secs de votre choix

dans une jatte mélanger le sucre et les oeufs mélanger jusqu'à faire blanchir la préparation

ajouter le fromage blanc 0% bien mélanger

puis ajouter la maizéna petit à petit

ajoutez ensuite la cannelle les sons d'avoine et de blé puis la levure et bien mélanger à nouveau

dans la jatte ajouter  le potimarron carotte et pomme râpée raisin et fruits secs

on mélange encore

on verse dans des moules individuels en silicone ou dans un grand moule c'est comme vous voulez

on enfourne 35 ou 40 minutes selon le four

plus qu'à servir avec un thé de Noël ou un verre de jus pomme.... faut juste oublier la confiture de coing (pis là  ce n'est pas la peine de chercher je sais qu'il n'y a plus de confiture dans mes placards depuis des mois... ce n'est déjà presque plus dukan tout ça... mais pas de gras ajouté et pour le sucre ça va pas mortel non plus...

et SamIsa a aussi frappé, hier je suis partie de chez elle avec une drôle de pile de citrouilles avec des chats tous plus épatants les uns que les autres. du coup un nom s'imposait LACHATROUILLE

Isa c'est bien lundi que t'as le four de tes rêves !

un peu mieux là

Alors comment dire....

il était une fois deux brodeuses z'élégantes (si si si on l'est ! plus pour longtemps mais bon)

qui étaient supposées passer sagement la journée au parc avec leurs ouvrages respectifs et ensuite converser de choses et d'autres autour d'un tea time ultra light.... light... light faible mot, voilà qui était pourtant bien raisonnable.

Pour la St amour j'avais préparé des muffins pistache framboise et fleurs de lilas cristalisées, une recette ultra light très peu sucrée et sans beurre car il me manquait cet ingrédient dans le frigo, donc c'est sans culpabilité que j'avais décidé d'y ajouter une tite crème anglaise.... mwééééééééééééé

sauf que.... au lieu d'aller broder au parc... elles sont allées se promener du côté des boutiques, il y a quelques semaines j'avais confié à Dame SamIsa une adresse,

La bague de Kenza,

pâtisseries Algériennes,

233 rue de la convention dans le 15ème

et aujourd'hui la boutique était ouverte.... Damned nous étions foutues.... si vous avez lu dans votre jeunesse Charlie et la chocolaterie et bien nous étions un peu dans ce même état devant toutes ces pyramides de patisseries aux formes et aux couleurs alléchantes... un plaisir pour les yeux,  désirant toutes les goûter.... les papilles qui piaffent toutes seules... et pourtant nous avons résisté jusqu'au retour nous n'avons pas ouvert les petits paquets de façon à les savourer bien installées...

Celles à la pistache, la petite truffe au chocolat amer pâte d'amande aux écorces d'orange et fleur d'oranger, celles à l'eau de rose et aux amandes, celles à la pistache et au miel, aux noix, au citron, les cornes de gazelles, aux noisettes, aux figues... c'est juste trop beau.....

 l'assiette aux 5 000 calories (peut être même plus)

oui vas y Isa range les bien dans l'assiette... avec le tit doigt en l'air (mouarffffffffffffff) heu comment on a déjà tapé dedans et qu'il en manque.... chutttttttttttttttt nan ne dis rien.... personne n'en saura rien, je ne le répèterai pas promis.... 

 allez à l'attaque !!!! "piiiiinaise" que c'est bon

mais heuuuuuuuuuuuuuuu on fait comment... une tite léchouille de chaque et on commente hummmmm ou pas hummmmmm... trop graves les ogresses, même pas peur... 

vas y, fais donc des tranchettes avec le couteau... une pour toi, une pour moi et on passe au suivant...

ça y est tu crois qu'on a fait le tour là ?

Les cochonnes.... juste une bouchée de chaque... il est beau le résutat...

rhaaaaaaaaaaaa la bonne blague et le régime Dukan là il ne prend pas une claque mais juste un énorme skud dans sa tronche outch on va éviter la balance pendant quelques jours .... ce n'est plus une entorse à ce niveau là ni une journée de Gala... ce soir ça sera un tit perrier rondelle...

nan nan Isa pas de sucre dans mon thé ça ira bien sans... délicieux même dans un mug sans pois (aieeeeeeee, je crois que j'ai dit une grosse connerie là) bon allez je crois qu'on ira les chercher demain ces mugs j'y pense beaucoup trop.... j'en veux aussi...



Encore une folle journée !

soirée gros délire....

Je regarde ma corbeille de fruit, et je ne vois que cet ananas acheté sur un coup de tête parce qu'il était à 0,79 centimes, alors que j'avais encore mon stock de kiwis et de fraises...

bon c'est pas le tout d'acheter des fruits mais faudrait peut être les manger aussi !

et cette envie de jouer encore avec l'agar agar, au début je me suis dit allez juste agar agar et ananas, puis d'un coup j'ai pensé pina colada allez donc savoir pourquoi ! (mais nan je ne suis pas une soiffarde en mal de vacances !) c'est vraiment de l'amusement, ensuite je pensais flan de carotte au curcuma... plus de limite à ma folie ! 

bon je n'allais quand même pas rajouter du rhum dedans (mais j'y ai bien pensé quand même.... mais je n'en ai pas donc.... un jour je testerai avec !)

ensuite j'ai hésité entre lait de vache et lait de coco + noix de coco râpée, au final je me suis dit bon y a quand même 18% de matière grasse dans le lait de coco "soyons raisonnable" c'est vendredi donc light et prenons le lait de vache..... ou le lait de soja ou plouf plouf au final ! 

Pina Colada Solide

ingrédients :

25cl de lait de vache

2c à soupe de cassonade

3 c à soupe de noix de coco râpée

1 c à café d'agar agar

un peu plus 1/4 d'ananas frais

Préparation même pas 10 minutes

on sort ses moules en silicone, on découpe l'ananas, on enlève le coeur pour ne garder que la partie tendre et juteuse, on émince finement on disperse le tout dans les moules.

on prend une casserole, sur feu moyen on verse le lait le sucre la noix de coco on attend de le début de l'ébullition, on rajoute l'agar agar, ça monte très vite, on fait gaffe et on fouette le mélange,  on laisse 2 minutes en remuant bien, puis on verse le tout sur  dans les moules.

on laisse refroidir et ensuite on met au frigo

Pour la déco on rajoute des morceaux d'ananas et de kiwi et hop làààààààààààà Pina coladaaaaaaaaaaaa à la petite cuillère et pas à la paille nan nan ça vous fait un petit flan ambiance vacances plage de sable blanc, cocotier et paréo.... rhaaaaaaaaaaaaaaaaa bon on ouvre les yeux on est toujours à paris et au boulot !

là franchement je suis trop  contente de moi ! et en plus ça nous fait un produit laitier donc pas de yaourt à embarquer dans le bento !

La chose bleu turquoise qui dégouline un peu, ce n'est pas du curacao nananana c'est du sucre déco saveur guimauve mais c'était une erreur de le mettre