roti de porc caramélisé au miel au gingembre et aux abricots et sa fantaisie bleue

03.01.2009

Je vous souhaite à toutes et tous une bonne et heureuse année 2009 qui sera sous le signe de la fantaisie sur ce Blog, on nous promet la crise au quotidien et bien j'ai décidé d'y mettre les couleurs pour garder la bonne humeur, après 2008 et mes recettes de riz violet et bien vouilà la purée violette et c'est même assez flashy je n'ai pas fini de tester d'autres choses avec.
Une recette pour 4 personnes pour moins de 20 euros le tout pret en 1 heure et des poussières. En principe je fais plus rapide mais là je fais un effort.

RECETTE DU
ROTI DE PORC CARAMELISE AU GINGEMBRE ET AUX ABRICOTS
ACCOMPAGNE DE SA PUREE VIOLETTE

Ingrédients

- un rôti de porc
- 15 abricots sec s(si trop sec les faire tremper avant dans du jus d'orange)
- deux gousses d'ail
- une cuillère à soupe d'huile d'olive
- une cuièlle à soupe de miel liquide
- un verre de jus de fruit tropicana tonic breakfast (jus d'orange jus de citron jus d'orange sanguine)
- une cuillère à soupe de gingembre haché (tout prèt chez picard)
- Sel
- 1 tasse d'eau

pour la purée
- 1 kilo de pomme de terre vitellotte (pomme de terre noire ou violette)
- 20cl de de lait
- une noisette de beurre

Préparation :
dans un bol mélanger la cuillère à soupe de miel, le gingembre le jus de fruit le sel et l'huile bien mélanger laisser reposer
dans un plat qui va au four placer le rôti dedans le piquer à plusieurs endoits avec les gousses d'ail placer autour les abicots napper le rôti de la préparation et verser le reste sur les abricots

mette 1 heure au four à 180° en surveillant et en arrosant avec le jus dans un premier temps puis lorsque le miel commence à épaissir rajourter l'eau. arrosez le rôti réguliièrement jusqu'à la fin de la cuisson en retournant aussi les abricots pour éviter qu'ils brûlent

Pendant ce temps lavez les pommes de terre violette à l'eau clair sans les éplucher car sinon elles se démontent à la cuisson les égouter. faire bouillir de l'eau salée dans une cocotte ajoutez les pommes de terre faire cuire 15minutes.
égouttez les pommes de terre et les peler sans vous bûler les passer au presse purée, rajouter le beurre mélanger, faire chauffer le lait une pincée de sel et mélanger le tout.

et on dresse les assiettes pleines de couleurs étonnantes voilà une recette qui va surprendre les enfants et toute cette délicieuse sauce dans ce petit puit ça donne envie de saucer non !

Le violet est encore plus foncé en vrai mais je ne vais pas me plaindre de ce superbe soleil hivernal.

A TAAAAAAAAAAAAAABLE !

prochain article pour les petites croix car je dois passer un petit coup de fer.