recette Maki végétarien - fromage avocat

13.09.2009

Aujourd'hui je vous invite au pays du soleil levant pour une dégustation de maki

Pour deux personnes

Ingrédients
1 verre de riz sushi chef (grande surface produit asiatique)
1 C à soupe de furikake (frères Tang )
2 feuilles de nori
1 avocat
6 carres de fromage type kiri
un peu de citron

du gingembre mariné
du wazabi
sauce de soja

le matériel
une natte en bambou si vous n'en avez pas utilisez un papier film alimentaire
une cuillère en bois
du film alimentaire

Le Furikake

il s'agit de condiments séchés à base : d'algue wakamé, algue nori, prune, sésame et riz grillé , bonite, sauce de soja, j'aime beaucoup celui ci qui parfume agréablement le riz .

Si vous n'êtes pas parisien qu'à cela ne tienne, vous pouvez vous tourner vers les sites VPC
il existe d'autres variétés à base de sèche, ou de maquereau ou vous trouverez d'autres condiments sur ce site et tout ce qu'il vous faut pour cuisiner comme un vrai chef.
http://www.satsuki.fr/furikake-condiment-pour-riz.htm
ou là
http://www.sushiboutique.fr/index.php

préparation du riz
mettre le riz à tremper dans de l'eau froide bien le mélanger avec les mains, l'eau se trouble, vider l'eau et recommencer l'opération jusqu'à ce que l'eau soit clair, égouter.
dans une grande casserole porter à ébullition 1 verre d'eau plus 3 cuillères à soupe d'eau, ajouter le riz et cuire 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, éteindre, ajouter une 1 C à soupe de furikake bien mélanger couvrir et laissez reposer 15minutes

sur une natte en bambou poser une feuille de nori (mouillez vous les mains et les poser sur la feuille de nori pour l'humidifier juste ce qu'il faut, étaler une couche de riz régulière et pas trop épaisse en laissant sur le haut une bande d'algue nue de 2cm (pour la facilité la fermeture du rouleau)
applatir trois fromages type kiri et les poser sur le riz

coupez l'avocat en 4 sur la longueur et le citronner, préparer des petits batonnets il ne reste plus qu'à rouler le maki bien serré et de l'envelopper d'un papier film et le mettre 10 minutes au frais.

avec un super vrai coûteau bien tranchant , couper le maki en tranches régulières

dans une coupelle mettre du wazabi, dans une autre du gingembre mariné et dans une autre encore de la sauce de soja

on peu aussi remplacer l'avocat par du concombre ou des carottes

et pour le dessert j'avais trouvé chez Paris store des petits gâteaux fourrés aux haricots rouge je raffole de cette pate et là bonne nouvelle c'est que j'ai trouvé des Azukis et qu'ils sont déjà dans l'eau jusqu'à demain, j'ai l'intention de faire du yokan

Bon dimanche