SAL THEIR SONG 5ème objectif et recette de saumon au riz violet

26.10.2008

et voici le deuxième zozio et sa petite fleur rouge pour le 5ème objectif

Pavé de Saumon aux tomates cerises oignon lardons accompagné de son riz violet

Encore une recette simple et rapide à faire en moins de 30 minutes pas une de plus

depuis quelque temps je cherchais du riz violet distribué par Alter Eco n'en trouvant pas dans mon centre commercial j'en ai commandé directement sur le site www.altereco.com
j'ai été livrée en 48h emballage très soigné bref je recommande si vous êtes curieuses et pour mettre de la couleur dans vos assiettes et surprendre vos convives rien de tel qu'un riz qui sort de l'ordinaire il s'agit d'un riz dit glutineux tres parfumé mélangé à un riz thai, il est moelleux et fondant selon la cuisson.

pour 4 personnes

4 pavés de saumon
une barquette de tomates cerise
une barquette d'allumettes de lardons fumés le moins gras possible
2 oignons
un verre de vin blanc
mélange malin ducros pour poisson
filet d'huile d'olive
poivre

en option une sauce toute prete à l'oseille pour les gourmands

riz violet
filet d'huile d'olive
1 oignon

Allumer le four
dans un plat qui va au four posez les pavés de saumon, versez le vin blanc soupoudez les pavés de mélange pour poisson ducros, rajoutez les lardons fumés, les tomates cerises coupées en deux, et coupez les deux oignons en fines rondelles que vous séparez les unes des autres et les rajouter dans le plat un peu de poivre rajouter un fin filet d'huile d'olive hop c'est fini on met le tout dans le four pour 25 minutes

pendant ce temps rincez le riz puis dans une cocotte mettre un oignon émincé avec un peu d'huile d'olive, rajoutez le riz et mélangez ainsi le tout durant 3 minutes (méthode cuisson pilaf) puis recouvir le tout de 1 fois et demi son volume en eau mettre un couvercle et laissez cuire jusqu'à évaporation totale de l'eau soit approximativement 15 minutes.

faire réchauffer la sauce au micro onde ou au bain marie.

et voila le résultat on dresse les assiettes, j'ai utilisé un ramequin pour faire de jolie pyramide de riz et ça tient bien en place

de vous à moi c'est un vrai régal et les assiettes repartent vides .

c'est plus violet en vrai entre la betterave et le choux rouge mais mon lumix transforme le violet en brun... ou en bleu comme les fleurs qui sont pour info violette aussi...