salade so girly - perles de pâte à la sauce de betterave et chèvre

19.09.2009

curiosité du jour le soleil est là et il fait très doux !

moi qui commençais à ressortir mes recettes à gratins, et mes petits potages et partir à la recherce de curcubitacées pour préparer mes petits paniers d'automne et bien je crois que l'on va attendre et ressortir une petite salade très très très fille.

samedi dernier j'avais acheté mon germoir à deux étages et divers graines à germer chez naturalia (ça doit juste faire un an que j'en cherchais un.... comme quoi je n'ai pas toujours les yeux en face des trous car j'y vais tous les samedi....

j'adore les graines germées, ce petit côté croquant ça réveille une salade en un clin d'oeil, et c'est plein de saveur et super riche en vitamines mais pour cela il faut que je me cavale à l'autre bout de la ville chez Mon très cher ami Monop sans savoir si après cette course folle j'en trouverai en rayon à 2euros la mini barquette le calcul est vite fait

pour la salade de pate c'est simple j'ai aussi piqué la recette à mon ami Monop !

J'étais pressée de consommer ma première récolte ! alors attention encore au visuel c'est la fiesta dans l'assiette.

ma salade so girly
ou perles de pâte à la vinaigrette de betterave et au chèvre

pour 4 personnes
- 150 de perles de pâte (alpina savoie)
- des tomates confites
- 100g de betteraves en dés déjà assaisonnées avec son jus (rayon conserves)
- des tomates cerise jaune (4 par assiettes)
- un petit pot de chavroux en dés ou de la féta c'est au choix
- de l'huile d'olive
- sel poivre
- des graines germées au choix 'là c'est brocolis, et mélange de lentille, fénu grec, et radis si vous faites pousser il faut compter 5 jours sinon il y a les barquettes toutes pretes chez monoprix
- copeaux de parmesan pour la déco (facultatif)

faire cuire les pates, les mettre à refroidir en y ajoutant un peu d'huile d'olive afin déviter qu'elles ne collent .sel et poivre (moi je ne mets ni sel ni poivre mais bon c'est une question de goût et d'habitude)
dans un blender mixer les betteraves et le jus et rajouter aux pates et bien mélanger afin que les petites billes absorbent la betterave il ne doit pas rester trop de vinaigrette.
couper en petits morceaux les tomates confites et les rajouter et remélanger encore

égouttez le fromage et le mettre en dernier moment pour ne pas l'écraser
rincer les graines germées
mettez dans les assiettes et terminez la déco avec les tomates cerises jaunes

voilà c'est tout beau, et c'est bon à table

et zut j'ai oublié rajouter les copeaux de parmesan, pas grave