muffins au café et caramels au beurre à la fleur de sel de Guérande

01.03.2009

Comme vous avez dû le remarquer j'aime beaucoup les muffins !

Un petit café gourmand, ça vous tente ?

Depuis que j'ai mis le museau dans les nouveautés de bonne Maman, les muffins au café j'adore.... c'est une tuerie mais un chouille trop sucré pour moi.

j'ai décidé de prendre ma base de muffins aux pépites de chocolat noix de pécan en surfant j'ai repéré des recettes avec des caramels et l'idée d'associer caramel et café ça me plaisait bien ! d'autant que tiède le caramel reste légérement coulant

Minis Muffins au café et caramel au beurre salé

pour 30 petits muffins

Ingrédients :

225g de farine
100g de sucre roux
100g de beurre fondu
1 grand mug de lait
1 oeuf
1 cuilère à soupe de levure
1 cuillère à moka de sel
1 cuillère à soupe d'eau
3 cuillères à soupe bombées de café en poudre type nescafé
10 caramels tendres au beurre et à la fleur de sel de guérande ( L'enseigne Auchan en propose de très bons en sachet de 200g)

On commence par sortir une planche et on coupe chaque caramel en 4

Faire chauffer le four à 180°

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel.

Dans une jatte moyenne bien mélanger dans l'ordre, le beurre fondu le sucre jusqu'à obtention d'un léger blanchissement puis ,l'oeuf
faire chauffer la cuilère à soupe d'eau et rajouter le café en poudre bien mélanger et rajouter le tout dans la jatte (oeuf beurre..). puis rajouter enfin le lait.

verser la préparation à base d'oeuf dans celle de farine et travailler le mélange jusqu'à avoir une pate lisse.

verser la préparation dans les moules
poser sur le dessus 1 ou deux morceaux de caramel sur la surface pour éviter qu'il tombe au fond vous enfournez en douceur. (certains caramels couleront au fond quand même !)

faire cuire 20 à 25 minutes Maxi

Histoire de vous faire saliver un peu plus, Regardez cette petite goutte de caramel qui coule lentemennnnnnnnnnnnnnt , bha oui je suis un peu sadique !

Trop bon !

Pour celles qui n'aiment pas le café, remplacer pas deux C à café d'essence de vanille

Dépechez vous, il n'y en aura pas pour tout le monde !