Les Muffins Coco Pandan Matcha Alors je suis toujours dans la phase muffins pas fini d'en faire le tour ! aujourd'hui je vous embarque au pays du soleil levant ! et non je n'ai pas invité Chreck ni Hulk pour le thé.
petit arôme unique du pandan qui pourrait se rapprocher "de loin" de l'amande fraîche , une bouchée fondante de douceur, tout ce délicieux parfum flotte dans l'air tel un petit nuage sucré.... (attention respecter les doses trop de pandan peu donner un dessert écoeurant)
pour 30 petits muffins à la douceur qui tue ....
Ingrédients : 225g de farine
100g de sucre roux
100g de beurre fondu
1 grand mug de lait
1 oeuf
1 cuilère à soupe de levure
1 cuillère à moka de sel
1 tasse de noix de coco
2 cc de pourdre de jade ou thé matcha ( 7,90 € les 40g chez kikoumaru 43-45 rue de la roquette 75011 paris ou compter entre 18 et 20 € chez mariage frères les 40g
1 cc d'essence de Pandan (epicerie asiatique ou chez les frères Tang 1,20€)
Faire chauffer le four à 180°
Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel.
Dans une jatte moyenne bien mélanger dans l'ordre, l'oeuf le sucre jusqu'à obtention d'un léger blanchissement puis le beurre fondu,puis rajouter enfin le lait.
verser la préparation à base d'oeuf dans celle de farine et travailler le mélange jusqu'à avoir une pate lisse.
séparer en deux parties égales
dans la première jatte rajouter le l'essence de pandan et la noix de coco bien mélanger
prendre un petit bol, mélanger 2 cc de thé matcha dans un peu de lait tiède bien mélanger au fouet et le rajouter au deuxième saladier de préparation et bien mélanger.
verser la préparation à la noix de coco dans les moules puis rajouter ensuite une couche de mélange au thé mettre au four
idéal pour accompagner un thé vert.
faire cuire 20 à 25 minutes Maxi
l'essence de pandan si elle est verte, n'a pas colorée la partie noix de coco
la partie verte c'est le thé matcha aucun rajout de colorant vert
ils sont encore plus vert pistache en vrai que sur la photo....
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