Recette Lemon cheesecake bleu citron

30.08.2009

Un Lemon cheesecake bleu citron c'est un peu gonflé de ma part mais pourquoi pas ! à partir d'aujourd'hui nul ne doutera que les citrons sont bel et bien bleu !

j'avais promis un dessert aux couleurs de ma petite Mary Wigham,

avant de découvrir la suite rassurez vous vous n'avez pas de trouble de la vision et votre pc est parfaitement réglé

je voulais quelque chose de nuageux, léger, frais, très haut, bleu et brun avec un petit gôut anglais pour saluer Jacqueline et j'ai réussi ! et comme il y a plus d'un soupçon de folie je vais me permettre un God save the queen ! on a pas tous les jours l'occasion de l'écouter (à vous de rajouter la musique ou non )
http://www.youtube.com/watch?v=tN9EC3Gy6Nk

J'ai décidé de me lacher dans un truc différent, il y a beaucoup de recettes sur le net et je me suis beaucoup inspirée du blog beau à la bouche, elle a fait un super article avec x recettes de cheesecaje alors j'ai pioché dedans et j'ai rajouté ma marmalade, j'avais déjà testé son potage à la betterave qui avait fait fureur à la maison http://beaualalouche.canalblog.com/ elle a des recettes de folie, j'adore.

Bleu bleu bleu vous avez dit bleu

les fils ce n'est pas du dmc ni cordon non ! cela se mange et ouiiiiii les friandises fruitées lutti, il fallait y penser des fils de scoubidou qui se mange, (à l'heure ou l'on parle H1N1 faire des scoubidous avec des friandises faut pas avoir peur des miasmes)

Mais comme nous sommes à la maison et qu'il n'y a pas d'enfant, pas de poire, pas de pomme, mais des citrons et des scoubidouuuuuuuuuus haaaaaaaaaa mais je m'égare non ce n'est pas une simple coupelle de m&m !

je parle je parle mais allez le voici à la sortie du four ! et hop

et la recette à ma façon "du cheesecakde bleu citron à la Mary Wigham" c'est ici

Ingrédients :
350g de spéculos
150g de beurre fondu
200g de st moret
250g de kiri
250g de fromage blanc
200g de crème fraiche épaisse (type isigny)
150g de sucre poudre
3 oeufs entiers et 2 jaunes d'oeufs
1 cuillère à soupe de farine
1 jus de citron
2 zest de citron
de la marmelade de citron ou confiture d'orange amère ou mélange d'agrume
du colorant alimentaire bleu (facultatif)

1 mixeur
1 moule à manquer de 22cm de diamètre ou un moule à charnière
1 fouet
du papier sulfurisé
faire de la place au frigo

préchauffer le four à 180°
tapisser le fond du moule avec deux feuilles de papier sulfurisé

mixer les speculos et le beurre fondu
garnir le fond du moule avec ce mélange et bien tapisser le fond et vous servant d'un verre pour tasser fortement mettre le moule au four 10mn

sotir le moule du four et le mettre de côté

battez les fromages et la crème au fouet jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse ajoutez le sucre les oeufs un à un rajoutez le colorant
diluez la farine avec le zest du citron et son jus (gardez le deuxième zest pour la déco)
et rajoutez au mélange
nappez le fond du moule avec de la marmelade et recouvrir le tout du mélange de fromage
enfournez et faire cuire 1 heure à 150° si il commence à foncer sur le dessus placer un papier sulfurisé
laisser refroidir dans le four sans ouvrir la porte et mettre au frigo

et Tadammmmmmmmmmmm attention les yeux un peu de ci et peu de ça pour la déco

la gourmandise aura eu raison de la patience, il est super bon allez je vais vous le dire je crois que c'est le meilleur que j'ai jamais mangé et en plus c'est mon tout premier !

ça change du classique à la vanille qui a parfois peu ou pas de goût du tout là les parfums sont bien présents
et quand je pense qu'il sera encore meilleur doublement plus frais.

alors elle vous tente cette recette ?