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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 15:41

Petit passage à la foire d'automne, petits ateliers cuisine sympa, expo photo fabuleuse des légumes et des hommes de Joelle Dollé.

En cette belle journée d'automne petite entrée fraîcheur. 

octobre 2012 115

Makis végétariens 
pour 10 à 12 pièces 

1 carotte jaune 
1 carotte orange
1/8ème de chou rouge
15cm de navet long (radis blanc) 
1 concombre 


accompagnement :
sauce salsa
sauce au yaourt à la menthe 
wasabi

tartare de poisson
crevettes
surimi 

laver et éplucher les légumes à l'exception du concombre on garde sa peau.
Une fois lavé et essuyé, trancher le concombre sur toute sa longueur avec un super économe ou une mandoline, lorsque vous arrivez presque au milieu il y a beaucoup de pépins, retourner le et trancher l'autre face.
râper finement les légumes sans les mélanger
étaler une bande concombre à la verticale devant vous, ajouter une portion de chaque crudité on peut en mettre une belle épaisseur. rouler bien serrer en formant le maki. avec un couteau couper les crudités qui dépassent  au ras du concombre. continuer jusqu'à épuisement des tranches de concombre.

il ne reste plus qu'à rajouter une pointe de sauce de son choix sur le dessus.

toujours garder une base de 4 couleurs différentes de crudités, on peut aussi mettre de la salade, 1/4 d'oeuf dur, un bâton de tomate émondée, on peut aussi mettre du chou blanc, des betteraves, carottes violettes, pousse de soja, graines germées...

pour les non-végétariens ajouter entre 2 couches de crudités un morceau de surimi,  ou de thon, saumon, écrevisse, langoustine.... afin que cela se trouve au centre


Facile à embarquer dans les bentos 

Suite à une démo sur le stand Shimono sculptures de légumes


2012-10-28-octobre-2012.jpg

simple rapide économique et plein de vitamines !

 

2012-10-28-octobre-20121.jpg

trancher de fines tranches de concombre, et de carotte avec un économe ou une mandonile, 
sur une bande de concombre déposer une tranche de carotte (à la verticale devant vous),
cranter en biais le bord de droite sur toute la longueur et sur 1cm de profondeur  le plus régulièrement possible. (si vous êtes gaucher cranter du côté gauche)

Rouler en commençant par le bord qui est face à vous bien serrer, trancher en biais le dernier cm il va se coller tout seul et voilà c'est tout  il ne reste plus qu'à le poser sur l'assiette 
une astuce toute simple pour faire manger des légumes avec gourmandise pour un apéro ou une entrée  

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commentaires

lizathenes 28/10/2012 19:17


Bien joli et délicat !

SYLVIA75 28/10/2012 19:00


Mauvaise orthographe : ne pas lire "enfin" mais "enfant"!!!!

SYLVIA75 28/10/2012 19:00


Merci de ta réponse. Je connais la Foire de Paris (jy allais déjà enfin avec mes grands-parents!!) mais pas la Foire d'Automne!! Je ne suis pas emballée par le Salon du Chocolat, donc je n'irais
pas cette année. Ce sont mes hanches qui vont me dire "merci"!!!

SYLVIA75 28/10/2012 18:12


De quelle foire d'automne tu parles?? MARJOLAINE approche et je pense bien y aller comme tous les ans.

ktia 28/10/2012 18:21



Alors la foire d'automne, c'est la mini foire de paris, esprit cuisine, intérieur, confort, bien être gourmand, shopping, un hall avec les cuisines, salle de bain, piscine, ateliers culinaires,
potager, achat de bulbes, et les petits producteurs de fromages, poie gras, confitures, pâtisseries orientales, artisans d'europe et du monde, créateurs de bijoux, 
thés, glaces, cannelés,  
et tous les accessoires de cuisines et d'entretiens de la maison
c'est porte de versailles du 26/10 au 04/11
et expo photo
à partir du 31/10 il y a le salon du chocolat..... au secoursssssssssss lol
j'adore le salon marjolaine aussi  



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