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13 mai 2013 1 13 /05 /mai /2013 22:53

Encore une petite recette express de "Féegnasse" tout micro-ondes.
Les petits mélanges Méli Mélo céréales et légumes secs Tipiak sont bien pratiques. ils sont composés de blé, d'orge, de lentilles, d'oignon, de poireau et de carotte. très bon mais un peu trop salé à mon goût (il faut dire que j'utilise peu le sel).

P1370885.JPG

Courgettes farcies aux céréales et petits légumes

moins de 20 minutes
pour 2 personnes
2 jeunes courgettes
1 sachet Méli-Mélo Tipiak aux céréales et légumes secs
2 cc d'huile d'olive fruitée
2 pincées de râpé light

 

Dans un cuit vapeur micro ondes verser 35cl d'eau et une cc d'huile d'olive verser le mélange de graines et mette 7 minutes au micro ondes à couvert à 850w, égrainer à la fourchette rajouter 3 à 4 cs d'eau et laisser gonfler.
laver les courgettes, couper la partie de la tige, les ouvrir en deux sur la longueur à l'aide d'une petite cuillère retirer les graines piquer l'intérieur avec une fourchette, les faire cuire à la vapeur au micro ondes dans une assiettes avec un fond d'eau. elles doivent conserver leur forme.
piquer la chair avec une pointe de couteau pour vérifier la cuisson.
compter environ 7 à 8 minutes puissance maxi  (cela dépend de la taille de courgettes)
retirer l'eau qui reste dans l'assiette.
Les garnir du mélange de céréales saupoudrer de râpé et terminer par quelques gouttes d'huile d'olive (la deuxième cc)
remettre au micro 2 minutes puissance maxi, servir et déguster bien chaud, ou même froid 


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2 juin 2011 4 02 /06 /juin /2011 16:17

Ambiance libanaise pour le végétarien de passage

 

pour changer des assiettes de crudités et du tofu sous toutes ces formes, y a un moment on se dit que c'est un peu toujours la même chose alors histoire de dire regarde t'as vu j'ai fait un super effort.... et c'est moiiiiiiiiiiii qui l'ai fait !!! faudrait quand même pas croire que je vais me la péter modeste non plus.

c'est aussi beau et BON qu'au resto nan mais cheuuuuuuuuuuuuuuu je m'aime grave....

juin-2011-009.JPG
là tu te dis whaooooooooooooou le supplément de sauce est là.... ouaicheeeeeeeeeeeee ne cherche pas les galettes libanaises spécialement bonnes.... y en a pas bha vi jn'y ai po pensé, pis de toute façon je n'ai que de la farine de riz ou de châtaigne dans le placard donc ce n'était pas possible et la maïzena bha nannnnnnnnnnnnnn  je te dis faut pas pousser mémé dans les orties t'as qu'à tremper deux fois le falafel dedans pis c'est tout hooooooooooooooooo

mon falafel à moi il est light sans bain de friture cher ami, pour la bonne et simple raison que moi je le cuis au four parfaitement ne t'en déplaise.

bon je ne vous cache pas que j'ai fait ma feignasse car j'aime ce qui est rapide donc non je n'ai pas pris 500g de pois chiches sec, non je n'ai pas fait tremper toute la nuit avec 2 c à soupe de bicarbonate non je n'ai pas rincé plusieurs fois le tout.... je ne savais plus si il fallait les faire cuire ou pas ensuite pis j'avais surtout pas envie de me casser le tronc donc pour ne pas me prendre le chou j'ai pris 2 boîtes de pois chiches de 400g et pis c'est tout ! non même pas honte.

Pour 4 personnes ou plus (oui je pense à mes bentos de fin de semaine puisque ça se mange chaud comme froid pas folle la guêpe...

 

pour les falafels à ma façon :
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800g de pois chiches en boite
1 beau bouquet de persil plat

4 gousses d'ail
3 petits oignons nouveaux (ou 1 oignon blanc)
sel

poivre
2c à soupe de maïzena

2 c à café de cumin
2 c à café de coriandre en poudre
1 c à soupe de sésame
blond

1 c à soupe d'huile d'olive

 
rincer les pois chiches, les égoutter et les mixer jusqu'à obtenir une pâte épaisse moi je laisse un peu de petits morceaux grossiers, réserver au frais dans un saladier

mixer ail oignon persil

Ajouter la préparation et mélanger à la main en ajoutant la maïzena, l'huile d'olive, les épices et le sésame le sel et le poivre
 laisser reposer au frigo une petite heure (pendant ce temps on attaque la sauce)
préchauffer le four à 200° poser sur une plaque une feuille de papier sulfurisé, former des boulettes de la taille d'une grosse noix  et les poser sur la feuille.
à mi cuisson les retourner délicatement pour les faire dorer sur plusieurs faces (les boulettes sont fragiles) laisser cuire 20 à 30 minutes selon le four ensuite éteindre le four et laisser reposer à l'intérieur 10 bonnes minutes.
Servir tiède ou froid comme on veut

La sauce blanche


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1 yaourt grec entier
1/2 jus de citron vert
le zeste du citron vert
1 c à soupe de menthe ciselée
1 c à soupe de coriandre ciselée
poivre

 sel
pour le taboulé vert pour deux personnes

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2 belles grosses tomates Torino ou type olivette bien rouge pelées et coupées en petits dés
 (avec mon super économe double lames souviens toi la foire de Paris..., monsieur n'aime pas non plus la peau de tomate, pas chiant le garçon,  ça l'irrite, fragile petite chose... mais ça sert à quoi que je prenne les tomates les plus chères qui contiennent le plus de lycopène hein ??? si tu ne la bouffe pas la peau.....)
1/2 botte de persil plat ciselé (super rapide avec les ciseaux 5 lames)
1 c à soupe de coriandre en feuille finement ciselée

2 petits oignons nouveaux émincés
1 c à soupe d'huile d'olive
sel

poivre

voilàààààààà trop bon je me donne une bonne note.

 

 

bon je n'aime pas du tout le message du jour que j'ai trouvé dans mon biscuit chinois... vous savez les petits biscuits de fortune, non ce n'est pas libanais il accompagnait le thé qui n'était pas à la menthe non plus...

 ça disait "Il est facile de faire le mal, mais pas facile de le réparer" suis pas du tout concernée là nan mais hooooooo veut me mettre de mauvaise humeur le biscuit pis je te le dis tout net si en plus t'es susceptible c'est par ici là sortie nan mais..... pis tu descendras les pelures de tomates à la poubelle au passage.

 

donc n'en restant pas là, j'ai cassé le sien c'est forcément lui qui avait MON message résultat "N"hésitez pas à faire un souhait" haaaaaaaaaaaaaaaaaa là je préfère tout net c'est bien mon biscuit celui là, bon le sac poubelle il ne bouge pas beaucoup.... 

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30 octobre 2010 6 30 /10 /octobre /2010 19:26

alors ce soir c'est frites et sans patate ! c'est frites roties de betterave, carottes et panais

 

une chose est sure moi et la betterave cuite sous vide ça appartient au passé on ne la mangeait qu'en salade avec des feuilles d'endive ou seule en cube on en raffolait pas tant que ça au final. Vive la betterave fraîche,

bon j'ai juste oublié le potimarron que je pensais également friter.... pas grave il finira en muffin

 

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pour 4 personnes

 en viande compter 3 aiguillettes de canard par personne

 

2 betteraves crues

3 carottes

1 panais

3 à 4 gousse d'ail en chemise

sel

poivre

persil

1 pincée de piment de cayenne

paprika

curcuma

1 c à soupe de sirop d'agave (ou sirop d'érable ou miel d'acacia)

1 c à soupe de vinaigre balsamique

3 c à soupe d'huile

éplucher les légumes, les couper en petits bâtonnets

 

 

dans le saladier ou vous avez mis vos bâtonnets de légumes rajouter les épices sel poivre et l'huile  et vinaigre  mélanger le tout

 

ensuite soit  dans un grand moule à tarte  ou sur le lèchefrite tapisser le fond avec du papier sulfurisé étaler vos batonnets rajouter les gousses d'ail

 

remuer 3 à fois en cours de cuisson

 

on peut varier les épices y mettre du curry ou tout simplement des herbes de provences (je n'en avais plus.... car je pensais les faire seulement aux herbes)

mettre au fout 30 minutes à 200°

 

à dix minutes de la fin lancer la cuisson des aiguillettes à la poêle déglacer au vinaigre balsamique

et voilà pas compliqué de faire bon et original

 

rien n'a  brûlé, les frites foncées c'est la betterave et l'ail confite miammm

 

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c'est quand même mieux que Mc do non !

 

 

 

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29 octobre 2010 5 29 /10 /octobre /2010 12:36

Je remercie Véro qui a été me chercher à la fraîche un superbe panier de produits hallucinants de Monsieur Joel Thiébeault, c'est juste à tomber là j'ai une mine d'or pour m'amuser en cuisine !

 

donc dans mon panier :

 

2010-10-29-septembre-2010.jpg

 

 

- une botte de carottes crayons multicolores

jaune les yellowstones pour les muffins

violette la purple haze que l'on mange plus crue en gardant sa peau, depuis le temps que j'en voulais des violettes !

- une botte de betterave là ça sera la surprise il y a plusieurs variétés

- 2 minis choux fleur violet et vert

- une botte de ..... Radis d'hiver ils sont juste énormes on se contentera d'un seul radis à la croque au sel ils sont juste  plus gros que les betteraves et à côté des carottes c'est encore plus flagrant  

celui là juste un dans une petite soupe miso je l'imagine très bien

 

 Si vous êtes sur Paris et que vous souhaitez également trouver ces fabuleux produits voici ou vous trouverez

 

Monsieur Joel Thiébeault, Artisan du Goût

 Le Maraîcher Gourmand

 Producteur d'Ile de France

 

 Sur Les marchés :

 

 mardis et vendredis

Rue Gros paris 16ème

 

Mercredis et Samedis

Place du Président Wilson

Métro Iéna

 

si je rajoute que certains grands noms de la cuisine s'arrachent ses produits cela ne vous surprendra pa ... et nous et nous et nous !

 

je crois que là c'est bon j'ai mes 5 légumes !

 

et là je pense à la dernière PUB carrouf... 

 

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26 octobre 2010 2 26 /10 /octobre /2010 01:44

Le célèbre Carrot cake pour le Tea Time pour avoir bonne mine, garder les cuisses rose, et rester aimable ! 4 bonnes raison pour en abuser !

 

comment vous dire que c'est juste trop bon...

 

2010-10-26-septembre-2010.jpg

 

Ingrédients :

 

100g de sucre (remplacé par 20 gouttes d'édulcorant)

100g de farine (remplacé par 60g de son d'avoine + 40 g de maizéna)

60 g de beurre fondu (remplacé par 6 gouttes arôme beurre)

1 sachet de sucre vanillé (remplacé par 3 gouttes arôme de vanille)

 2 belles carottes (130g)

1 pomme

1 poignée de raisin sec

1 poignée de noix de pékan hachées grossièrement

1 c à café de cannelle en poudre

1 c à café de gingembre en poudre

2 c à soupe de poudre d'amande (facultatif je l'ai rajouté à la recette la poudre de noisette le fait bien aussi)

1 mug de lait écrémé

3cl d'huile ( avis perso franchement pas besoin du tout j'ai supprimé car j'ai ajouté à la recette un mug de lait)

2 oeufs entiers

du gingembre confit en tout petit morceaux

le zest d'une orange non traitée

la moitié d'un sachet de levure

 

préchauffer le four à 180°

cuisson : 20 à 25 minutes

 

pour le nappage (remplacé par de la crème chantilly allégée et zest d'orange)

sinon il vous faudra :

60g de beurre en morceaux

50g de carré frais en morceaux

1 c à soupe de miel d"acacia

120g de sucre glace

1 zest d'orange pour la déco

des noix de pékan entières pour la déco

(youpi rien du sucre et du gras.... )

 

1) Si vous optez pour le nappage traditionnel il faut commencer par lui

dans un mixeur mettre tous les ingrédients dès que le mélange est bien oncteux et lisse reserver au frigo

 

2 )appareil à "muffin"

 

Éplucher les carottes et la pomme et les râper sur la partie la plus grosse de la râpe.

 

dans une jatte battre les oeufs, le sucre, le lait le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange mousseux ensuite ajouter la farine les épices la levure tous les ingrédients en terminant par les carottes pomme raisin noix de pékan

bien mélanger

 

verser dans des moules individuels

 

faire cuire à 180° une vingtaine de minutes selon les fours

 

attendre que les petits gâteaux refroidissent et poser le nappage à la douille ou plus simple la chantilly avec du zest d'orange pour la déco et une noix de pékan sur le dessus servir vite avant que la chantilly ne retombe (bha oui la super allégée ça ne tient pas longtemps)

 

 

  septembre-2010-011.JPG

 

 

 

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3 octobre 2010 7 03 /10 /octobre /2010 15:46

vous saviez déjà que j'aimais l'automne et ces recettes tout autant,

 

celle-ci, je la fait tout les ans et même plusieurs fois dans la saison, en fait, dès que je croise un beau potimarron.

 

et même ceux qui n'aime pas ce légume en général en réclame et là je pense à mon petit frère qui m'en a réclamé la semaine dernière, pardon frérot... mais ça sera pas pour ce coup ci.... ça se déguste à la petite cuillère

 

quantité pour un petit plat carré et deux pots en verre

  septembre-2010-060.JPG

 recyclage des pots en verre ex crème au café ou nuage de citron vert... de la grande épicerie de paris.... trop bonne... post-it faudra penser à en racheter....

 

Délicieux gratin de potimarron au parmesan

 


ingredients

1/4 de potimarron
1 brique 20cl de crème liquide 3% de matière grasse

ou 1 brique de creme de soja
noix de muscade
1 kub or
1 oeuf
60 g de parmesan

des graines de courge

 

Surtout oubliez votre salièreentre le kub or et le parmesan il n'y en pas pas besoin du tout


avec un bon couteau enlever la peau sans se couper
couper le potimarron en petits cubes
faire bouillir de l'eau salée dans une marmite, mettre les dés de potimarron et cuire 15 minutes à couvert.
égouttez et presser bien  dans un chinois avec une grosse cuillère jusqu'à en extraire toute l'eau. il faut vraiment insister sinon le gratin ne prendra pas.


metre cette purée dans un saladier, rajouter l'oeuf, la crème, le parmesan, râper la noix de muscade émiettez le kub or bien mélanger, mettre dans un plat à gratin  répartir des graines de courge et mettre au four 35 minutes à 40minutes

j'ai mis les deux au four mais les pots en verre avec une cuisson au bain marie.

 

ce petit gratin est idéal pour accompagner des volailles.

pour aujourd'hui je profite de petite salade d'épinard et de betterave crue que j'ai râpé à la mandoline sas me râper un doigt; un big merci à Véro qui les a trouvé à son super marché bio près de la maison de la radio, un vrai régal.

 

demain je teste mon bento qui garde au chaud....

 

2010-10-03-septembre-20101.jpg

 

SamIsa m'a fait encore un joli panier couleur choco pour une de ses belles citrouilles, pile la taille quand je dis qu'elle EST trop forte !!! c'est trop mimi ! et ce petit ruban  à croquer n'est ce pas.

oui oui après les sushis elle voit aussi des citrouilles partout et là l'automne ne fait que commencer !

 

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bonne fin de we maintenant je vais faire du ménage dans la cuisine et lancer une préparation de faux chocolat pour tester mes nouveaux moules auchanien !!!

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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 14:22

un petit tour chez naturalia pour un panier fraîcheur, une petite recette qui change avec des produits frais bio de saison et là contrairement aux autres recettes qui vont suivre c'est sans aucun colorant, adjuvant ni arôme de saveur  !  du 100% naturel je crois que ça manquait à certaines d'entre vous, pour une fois je fais un petit effort !  mais une chose qui ne change pas, c'est une recette rapide  et en plus légère et le tout pour moins de 3 euros

 

2010-09-25-septembre-2010.jpg

 

Petite écrasée de vitelotte et de choux rave au petit carré frais

 

quantité cuisinée pour un Bento donc pour 1 personne

 

Préparation : 10 minutes

cuisson : 15 minutes

 

3 petites pommes de terre vitelotte

1/2 chou rave

1 carré frais 0%

 

 

faire bouillir de l'eau dans deux  casserolles,

 

laver les pommes de terre et laisser la peau ça évite qu'elles se démontent ou un aspect farineux, les mettre dans une casserole laisser cuire 15 minutes, éplucher et couper en fines rondelles

 

couper le chou rave en deux, enlever la peau qui est épaisse et couper en petits dés pour une cuisson à coeur rapide mettre dans la deuxième casserole et laisser cuire 15 minutes

 

égoutter le tout dans un chinois

 

dans un petit saladier écraser le tout à la fourchette et ajouter le carré frais bien mélanger et c'est prêt !

 

j'ai rajouté des fleurs comestibles

 septembre-2010-009.JPG

 à tableeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

 

 

 

 

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3 avril 2010 6 03 /04 /avril /2010 19:38

 Pour une fois ce n'est pas une recette japonaise ! même si c'est vert c'est sans thé matcha (MAIS CA RENTRE DANS LE BENTO !!!)

 

partant pour un petit flan à la Hulk ?

 

avril-2010-013.JPG

 

Aujourd'hui comme j'ai un peu loupé le marché il me fallait des crevettes donc direction chez  mon meilleur ami le roi du surgelé Mister Picard, je prends un magazine au passage le N°234 d'avril, j'aime beaucoup car il y a souvent des recettes super sympa à faire et fastoche et là je tombe avec gourmandise sur la recette des flans de petits pois à la menthe douce et en plus une recette économique il ne manque que l'élément principal les petits pois !

 

Et en plus avec les moules en silicone (mini muffin) ça rentre dans le Bento !,

 

 Flans de petits pois à la menthe douce

 

pour 4 personnes :

 4 blancs de poulet

 

- 400g de petits pois

- creme fraiche 20cl 18% de matière grasse

- 4 oeufs

- 1 c café de menthe

- 1 gousse d'ail

- sel

- poivre

 

pour la déco graine de pavot et sesame

 

il suffit de faire cuire les petits pois à l'eau, de les égouter, d'en mettre un peu de côté  pour la déco et de mixer tout le reste

ensuite vous versez dans vos petits moules  rajouter délicatement sur le dessus des petits pois et direction le four au bain marie à 150° pendant 40 minutes.

important laisser reposer 5 bonnes minutes avant de démouler.

 

couper le poulet en petits cubes et les faire dorer.

 

Et si vous n'aimez pas les petits pois, il vous suffit de remplacer par 400g de carottes, de brocolis, de champignon, ou d'asperge...... bref y a le choix de faire selon ses goûts et de rajouter de la noix de muscade, curry...

 2010-04-03-avril-2010.jpg

 

c'est beau hein et en plus c'est top bon !

 

à tableeeeeeeeeeeeeeeeeeeee  tant que c'est chaud.

 

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3 février 2009 2 03 /02 /février /2009 23:25


Je viens d'être taguée à mon tour par miss Laetitia alors j'y réponds

une petite visite chez la responsable c'est ici
http://croixdelaetitia.canalblog.com/
vous y découvrirez plein de jolies choses

Alors comme j'ai déjà mis la dernière photo prise  DE THE BROWNIESSSSSSSS j'ai pioché dans mon sixième dossier et j'ai pris la sixième photo comme indiqué

et là je vais passer pour la boulimique de service ! après le brownie c'est mon panier de légumes OUI JE PRENDS AUSSI MES LEGUMES EN PHOTO ! je vous assure que je vais parfaitement bien c'est pour ma fameuse ratatouille, j'avais pris cette photo pour que ma petite mamounette voit cette magnifique aubergine panachée qui a un goût beaucoup plus doux que sa classique soeurette couleur aubergine forcément hahahahaha



tant que j'y suis je vous donne ma recette

Ingrédients :
3 tomates
1 oignon
3 petites courgettes
1 aubergine
1 barquette de lardons
1 cube or
1 pincée d'herbes de provence

1 filet d'huile d'olive

Rien que du bio car je garde la peau qui est supposée être pleine de vitamines sans pesticides (on y croit)

Alors on lave tout
on sort une cocotte qui aurait un couvercle on y verse une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive

on commence par éplucher l'oignon que l'on fera revenir en premier une fois que tous les légumes seront coupés.

donc on sort une planche à couper , on égoutte les légumes je répète on épluche rien on garde la peau en plus ça donne de la couleur et on émince tout finement

on laisse revenir les oignons deux minutes on rajoute les tomates le cube or puis ensuite les courgettes et enfin l'aubergine on remue pendant 4 à 5 minutes pour pas que ça attache
on rajoute un grand verre d'eau les herbes de provence et les lardons, on pose le couvercle et on laisse cuire 15 à 20 minutes.
surveillez un peu la cuisson  remuez un peu et rajoutez de l'eau si votre feu est trop fort

ensuite on coupe des mouillettes de pain (là c'est une baguette bio aux graines de lin forcément suis brodeuse donc le lin je le mange aussi ) voilà une louche dans un bol chinois on tempouille les mouillettes et une petite cuillière à café et on déguste tout chaud

la septième photo en bonus !



voilà mission accomplie !

 

qui vais je désigner.............................. plouf plouf ............les heureuses gagnantes sonttttttttttttttttttt :

Kalouette : http://lepetitouvroir.canalblog.com/
Christine : http://kimcreation.blogspot.com/
Pimprelune : http://pimprelunebrode.blogspot.com/
Marie 70 : http://secretdaiguille.canalblog.com/
Catoche : http://lesfoliesdecathy.canalblog.com/
Caro : http://cargaudlabrico.canalblog.com/

Sans rancune les filles je vous adore !

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27 septembre 2008 6 27 /09 /septembre /2008 10:07


Ca y est c'est parti on attendait le top  départ, il est donné les couleurs sont fabuleuses j'ai pris un reste de toile identique au SAL roses are red un petit coupon de lin couleur herbe de savanne brûlée et les fils WDW. et toujours en 1/1

l'objectif N° le cerisier


Un vrai régal difficile de s'arrêter j'ai hate de connaitre le prochain objectif.

en attendant si on laisse les cerises au zoziaux il n'en est pas de même pour la tarte aux tomates cerises parfumée aux herbes.

Petite recette rapide à faire comme toujours

Ingrédients :
une pate brisée
2C à soupe bombées de moutarde
un petit sachet de 200g de fromage rappé
1 gd bol de tomates de cerise (là des petites tomates du jardin d'une amie et au centre un duo de tomates jaune)
1 oignon
basilic (déshydraté)
herbes de provence
cuisson 30minutes à 180° selon le four cela peut être plus.

Prendre un moule à tarte, y poser une feuille de papier sulfurisé
y placer la pate et la piquer à la fourchette
garnir le fond avec les 2 C à soupe de moutarde bien étaler
couvrir ensuite avec 150 de fromage rappé
soupoudrer la surface de basilic
couper les tomates cerise en deux et tapisser le fond de la tarte

rajouter le fromage rappé qu'il reste
couper un oignon en fines tranches et séparer les anneaux délicatement
les placés sur le tout

soupoudrer le tout d'herbe de provence et mettre au four 180° durant 30 minutes

et voilà à tableeeeeeeeeee

pas de jolie présentation celle ci va prendre la voiture direction la normandie et là c'est les rouge gorges et les mésanges qui nous regarderont !

chaude ou froide avec une salade verte en entrée ou coupée en carrés pour l'apéritif quelle délicieuse odeur vous n'avez droit qu'aux photos





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