point de croix, grilles gratuites, créations, bento, recettes
Les plantes cailloux Je les trouve fascinantes, et il me tarde de les admirer en fleurs, elles sont loin de leur environnement naturel, désert africain, elles appartiennent au monde des succulentes. Famille des Aizoaceaes Genre lithops appelées aussi...
Ravioles de dinde à la sauge 2 escalopes de dinde 2 carrés frais aux poivre 0% 2cc de sauge hachées 1cc d'oignon déshydrarés sel pour la colle alimentaire : valeur pour un ramequin 4 doses de protifar 1/2 cc de gomme de guar 16 cs d'eau sel placer une...
Röstis de butternut 200g de courge butternut crue 1 petit oignon sauce 1/2 tablette de bouillon de volaille dégraissé 2 pincées d'épices 5 parfums ducros (anis, fenouil, coriandre, cannelle, cumin) 1 oeuf + 1 blanc 2 doses de protifar facultatif 1 poignée...
La rhubarbe fraîche est de retour, et bien dans ma cuisine aussi. si je l'aime bien en dessert je la préfère en version sucrée/saléee. en la laissant mijoter elle se transforme en sauce onctueuse et son petit goût acidulé en fait un plat super gourmand....
Encore une petite recette express de "Féegnasse" tout micro-ondes. Les petits mélanges Méli Mélo céréales et légumes secs Tipiak sont bien pratiques. ils sont composés de blé, d'orge, de lentilles, d'oignon, de poireau et de carotte. très bon mais un...
les jours passent trop vite, je pensais louper certaines floraisons mais par chance les pluies de ces derniers jours m'ont permis d'en profiter ce we. si la luminosité, l'humidité et la température ne sont pas au rendez-vous les boutons suspendent l'éclosion....
Quiche à la courgette jaune au saumon fumé et estragon pour la pâte 40g de son d'avoine 10g de son de blé 2 petits suisses 0% sel 1 pincée d'estragon. Garniture 3 oeufs 180g de lardons de saumon fumé 100g de fromage blanc 1 belle courgette jaune de 350g...
On en fait d'ordinaire avec l'okara (résidus de soja jaune lorsqu'on prépare le tofu maison), mais pour rester en mode light phase croisière sans bain de friture et comme tout le monde ne fait pas son tofu voilà une autre version pas plus de 3% de matière...
Potage Japonais à la raie et nouilles de shirataki au tofu 1/2 raie cuite au court-bouillon 40cl d'eau 1cc de fumet de poisson 1/2cc de gingembre en poudre 1cc de miso blanc (facultatif) 1cc de zeste de yuzu (ou de zeste de citron) 2 cs de sauce soja...
Par cette grande vague de chaleur on a envie de cuisiner frais léger gourmand et surtout rafraichissant un entremet au thé matcha à l'eau ou au lait à l'eau avec 3g d'agar agar ou au lait écrémé avec 4g d'agar agar Entremet au thé matcha pour 6 portions...
Ma douce Sylvie m'a donné un gros sachet de belles grosses quetshes super trop bonnes, l'année dernière j'avais eu un pot de confiture à tomber qui n'avait pas fait long feu tellement elle était bonne, alors forcément j'en ai fait aussi il y en avait...
j'avais déjà fait des gauffrettes de céleri en janvier dernier http://ktia.over-blog.com/article-gaufrettes-de-celeri-au-thym-au-four-97976431.html cette fois c'est sous forme de frite mais il s'agit de la même recette, la j'ai juste utlisé du sel de...
Minis poivrons cocottes au st pierrellin jambon fumé et oeuf de caille 4 minis poivrons 8 oeufs de cailles 1 poignée d'allumettes de jambon fumé dégraissé 1 fromage dukan st pierrellin basilic déshydraté poivre une pincée de piment de cayenne (facultatif)...
Daube de dinde au cacao pour 4 personnes 600g d'émincé de dinde 3 petites carottes nouvelles 100g de champignons de paris (facultatif) 1/2 oignon 1 bouquet garni 150g d'allumettes de jambon fumé dégraissé 1 cs d'arôme chocolat noir intense 3 cs de sauce...
Ailes de raie à sauce moutarde pour 4 personnes 2 ailes de raie entières (1k500) pour le bouillon : 1 oignon nouveau (ou 1/4 de normal) 3 clous de girofle 1 bouquet garni 1 tablette de bouillon de légumes 2 litres d'eau pour la sauce moutarde 1 yaourt...
Glace Butternut Diabolique aux éclats de brownies Pour la crème anglaise 50cl de lait écrémé 1 gousse de vanille 1/2 bouchon d'hermesetas liquide 2 jaunes d'oeufs Pour la glace 350g de purée de Butternut 1cs d'arôme érable 1/4 de cc de gomme de guar 400g...
Carpaccio de poulpe 8 grosses tentacules de poulpe pour le bouillon : 1 bouquet garni 1 oignon du sel de céleri 1cs de vinaigre balsamique blanc 5 grains de poivre entier 1 tablette de bouillon de légumes assaisonnement : 1/2 jus de citron 1cs de sauce...
Fondant Butternut érable et cacao au tofu à consomer sur 2 jours (2 tolérés par jour) - 220g de purée de courge butternut - 40g de son d'avoine - 10g de son de blé - 120g de tofu ferme - 3 oeufs - 1/2 de gomme de guar - 1 cc de levure chimique - 30g de...
Effiloché de raie au curry 1 aile de raie 1 bouillon de légumes 1 bouquet garni 1/2 oignon sel poivre pour la sauce 6 cs de bouillon de cuisson de la raie 1/2cc de curry 1/2cc de curcuma 1 pincée de fumet de poisson en poudre 1 pincée de fleur de sel...
Très gourmand plein de douceur un plat qui fait penser un peu à une tajine aux abricots pour le côté de la petite pointe sucrée et acidulée de la rhubarbe confite dans le citron. Le poulet est savoureux et tendre même sans la peau, la rhubarbe fondante....
Moelleux au citron vert pistache et cardamome (au Tofu) 250g de tofu ferme 3 oeufs 8 g de bioflan praliné 40g de son d"avoine 10g de son de blé 1 zeste de citron vert 1cc d'arôme pistache gourmande (ou plus) 1 pincée de vanille en poudre natuelle 1 bouchon...
Les shirataki de tofu sont de retour chez www.lafeeregime.com (konjac) Papillotes de cuisses de poulet à la coriandre et spaghettis de shirataki au tofu (au micro ondes) 4 cuisses de poulet pour la marinade 2cs de sauce soja la moins salée 4cs d'eau 1cc...
Glace à la fève tonka vanillée et brisures de moelleux cacahuètes Ingrédients pour 1 litre de glace 50cl de yaourt à boire activia 0% 1/2cc de gomme de guar 1/2 bouchon d'hermesetas liquide pour la crème anglaise : 3 jaunes d'oeufs (garder les blancs...
Mousse de thon à la provençale - 140g de thon naturel égoutté - 6 pétales de tomates séchées - 1 gousse d'ail - 1cc d'oignon déshydraté - 4 petits carrés frais 0% au poivre - 1 piment oiseau ou une pincée de piment de cayenne - 1 cs de ciboulette - 1/2...
Apérifrais au fromage végétal (tofu lactofermenté) Pour 33 apérifrais : -200g de tofu lacto fermenté nature sojami - 1 cc d'huile de noisette ou d'olive (ou de son choix) - mélange sésame au wasabi, oignons déshydratés, sel au citron romarin baies roses...
