D'habitude ils ne dégonflent pas autant et ils sont plus dorés sur le dessus... j'ai du me tromper de hauteur pour la grille... tant pis...
je vous livre mes petits pains au lait à la vanille toujours dudu, j'utilise un moule en silicone pour amuse bouche (moule plus petit que les muffins ronds), un peu folle ça fait deux fois que j'allume le four aujourd'hui....

Idéal pour le petit déj on peut aussi ne pas mettre d'arôme sucré et les utiliser pour les fourrer avec du carré frais et du saumon fumé, fromage blanc au concombre, tarama, ou du jambon, super sumpa pour un apéro,
en dessert fourré avec un peu de gelée de fruit, de lemon curd....



alors pour 11 minis pains au lait à la vanille

il vous faut :
- 2 oeufs
- 12 c à soupe de lait écrémé en poudre
- édulcorant hermesetas
- 1 petite c à café d'arôme vanille
- 3 gouttes arôme beurre
- 1 c à soupe de maizena
- 1 c à café de levure

pour la déco : pavot bleu, sésame noir, sésame blond

préchauffer le four à 180°
mettre tous les ingrédients dans un saladier, et les mélanger au batteur électrique de façon à bien dissoudre le lait en poudre qui a tendance à rester granuleux lorsqu'il n'est pas lié à un liquide. garnir les moules, saupoudrer de pavot, sésame noir et blond
laisser 10 à 12 minutes à 180°


forcément taille spéciale Bento t'en veuxxxxxxxxxxxxxxxx

je n'avais plus de sachet de bio flan sous la main et peu de yaourt au frigo donc j'ai sorti ma casserole et voilà un dessert super économique lorsqu'on a plein d'arômes dans son placard.


les petits pots en verre viennent de la grande épicerie de paris du bon marché, les spécialités fromagères Fontainebleau, ma madeleine c'est celui au café une tuerieeeeeeeeee bon 3 euros le petit pot quand même... donc on peut le garder le pot pas en souvenir, mais pour son côté utilie et pratique, recyclons avec gourmandise.
Faudrait que je me penche sur cette recette façon panacotta et coulis de sirop de café en version dudu..... c'est possible ça oui oui....


donc pour 5 petits pots il vous faut :
50cl de lait écrémé
édulcorant hermésetas
1 c à café d'arôme de son choix là j'ai mis de l'amande douce
1 c à café d'agar agar

mélanger le lait, l'édulcorant; l'arôme et l'agar agar faire bouillir le lait et remuer encore pendant une minute.
verser dans les pots
laisser refroidir à température ambiante
mettre au frigo
servir bien frais
et voilà  un petit dessert PP mini budget qui peut se manger à volonté pour les gourmandes.

un petit tour chez Naturalia et je tombe sur plusieurs  variétés de citron, il y avait du Cédras et des bergamotes, en ce moment j'ai les agrumes à la bouche quand ce n'est pas le yuzu sous forme confite en gelée, c'est le tour des citrons, je ne risque pas de manquer d'énergie !!!!

La particularité du citron bergamote est qu'il est beaucoup moins acide que le citron classique donc idéal pour les desserts

alors j'ai commencé par préparer un lémon curd version dudu

Ingrédients ;

3 oeufs

2 citrons bergamote

2 citrons classiques

1 c à soupe de maizéna

1 c à soupe d"édulcorant liquide (selon son goût)

prélever les zestes des deux citrons bergamote, j'utilise une râpe à parmesan afin qu'ils soient très fins,

presser les 4 citrons et filtrer le jus, mélanger le tout dans un bol avec une cuillère à soupe de maizéna  et l'édulcorant que le tout soit bien homogène

dans un bol battre les oeufs en omelette après avoir enlevé les germes

mettre dans la casserole la préparation à base de citron à feu doux et fouetter jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir, à ce moment mettre la casserole hors feu et fouetter vigoureusement quelques secondes avant de verser les oeufs battus, continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et remettre sur le feu très doux et continuer de mélanger et que le tout épaississe sans brûler.

j'ai eu assez de lemon curd pour remplir deux petits pots en verre et une verrine. Il y a des jours comme ça ou je m'aime... pas d'acidité pas trop sucrée juste parfaiteeeeeeeeeeee

on peut la consommer en crème pour le dessert, sur un muffin ouuuuuuuuu en tartelette....... meringuée....

mini Tartelettes aux graines de pavot toujours version dudu

pour le fond de pâte :

2 oeufs,

1 petit suisse égoutté

4 c à soupe de son d'avoine

2 c à soupe de son de blé

1 c à soupe bombée de graines de pavot

3 gouttes arôme beurre

6 gouttes arôme citron meringué

1 c à soupe de maizena

1 c à soupe d'édulcorant

dans un tupperwar mettre tous les ingrédients, bien fermer le couvercle et secouer énergiquement, un peu de sport en même temps que de la cuisine pas mal hein pour les pectoraux ! bon juste faut s'assurer que la boîte est parfaitement hermétique....

la pâte reste toujours un peu fluide soit on la verse dans un moule à tarte préalablement tapissé d'une feuille de papier sulfurisé

soit on verse dans un moule en silicone mini tartelettes (comme ça on en mange moins....et on contrôle mieux les rations d'avoine)

30 minutes au four à 180°

Un fois la pâte cuite et bien dorée on étale le lemon curd dessus

à ce moment là on peut  pousser la gourmandise en montant des blancs en neige en rajoutant un peu d'édulcorant et de zeste et la remettre au four  pour la meringuer maissssssssssss je me suis arrêtée là

j'ai utilisé un petit pot pour garnir cette série de 9 minis tartelettes

pour celles qui ne sont pas dudu il vous suffira de faire  une pâte sablée et d'ajouter les graines de pavot

j'adore tout ce que l'on peut faire avec si peu de produits

ce petit format est idéal pour les bento

un petit aperçu de la seule broderie que je peux dévoiler car je brode même si vous ne voyez rien, mon petit marquoir aux roses, brodé en 1/1 sur la 16 fils avec une soie vicky clayton

bonne fin we, tea time est là et une tartelette réclame ma peite cuillère ... alors je vous laisse

je voulais me faire une petite série de muffins light chocolat poire yuzu gingembre confit et pâte de sésame noir... sauf que  lorsque j'ouvre mon fameux sachet de "pâte de sésame noir" j'ai comme un doute... c'est plus brun que noir et à l'odeur je ne reconnais pas du tout le sésame mais bien l'odeur puissante d'une sauce de soja.... là y a comme un Hic

Pas peur, moi aventurière je goûte et là SURPRISEEEEEEEEEE et grimace c'était bel et de la pâte de soja ultra concentrée que l'on utilise sur les nouilles... et là je ne vous cache pas que ça ne le fait pas du tout... pas grave je ne vais pas m'arrêter à ce détail, et je remplacerais donc ma pâte de sésame par des graines et puis c'est tout ! ça apportera un peu de crunchy, donc chouchou samedi pas de doute on va faire un tit tour chez kioko....http://www.kioko.fr/ car il me faut mon pot....

Je connais des collègues et une certaine SAMISa qui ont eu du bol sur ce coup....

Muffins poire chocolat yuzu gingembe confit et 2 sésames

Ingrédients pour une plaque en silicone de 12 minis muffins (TEFAL)

1 oeuf

1 fromage blanc 0%

1/2 verre à moutarde de lait écrémé

3 gouttes arôme beurre

20 gouttes d'édulcorant

20 gouttes d'arôme noisette choco

1 c à café rase de zest de yuzu

2 c à soupe de poudre d'amande

2 c à café de cacao maigre sans sucre et dégraissé

1 c à soupe bombée de graine de sésame blanche

1 c à soupe bombée de graine de sésame noir

1 morceaux de gingembre confit de 2cm émincé le plus finement possible

4 c à soupe bombées de son d'avoine

1/2 sachet de levure

1 poire william épluchée, épépinée et coupée en minuscules petits morceaux

Préchauffer le four à 180°

dans un saladier mélanger tous les ingrédients dans l'ordre de la liste en mélangeant bien

verser dans les moules individuels et mettre au four 20 minutes th 180

servir avec une petite chantilly légère saupoudrée de graines de sésame et d'un soupçon de Colère (moulin sucré que j'adore pour relever une viande rouge,  comme un capuccinno où un dessert... Colère c'est : piment chocolat sucre candy (capeherb.com http://www.goosto.fr/histoires-de-gout/sucre-epices-10002895.htm)

bon la photo rend pas du tout....

voilà de nouveaux moules que je vais m'empresser de tester

les deux grandes plaques viennent d'Auchan dont une spéciale pour les bouchées au chocolat j'ai également pris la plaque à briochette

tous les autres viennent d'une petite boutique dans le 15ème joker 2 rue Félix Faure

il y a également un site www.joker-center.com

les moules en silicone individuels c'est super pratique pour compartimenter les aliments dans les bentos

 Je n'allais pas les ranger directement dans le placard, non faut les tester

donc hier soir j'ai préparer une ration de chocolat blanc à laquelle j'ai rajouté de la noix de coco râpée car je n'avais pas d'arôme.

et voilà avec la noix de coco l'aspect n'est pas brillant mais au moins les bouchées sont plus petites qu'avec mon ancien moule.